Ẩm thực khắp chốn

Cơm lam gà nướng – Pleiku

Gà thơm lừng da giòn, thịt dai ăn với cơm lam dẻo là món ăn làm mê lòng du khách ghé thăm Tây Nguyên.

Gà nướng mọi ăn với cơm lam được xem như thứ đặc sản đáng tự hào mà người Gia Lai thường giới thiệu với khách phương xa. Gà được người dân nuôi ở các mé rừng, với kiểu chăn thả tự do. Gà tại đây thịt săn chắc, da mỏng. Gà làm món nướng thường hơn 1kg, gà làm xong để ráo nước, được đâm thủng nhiều chỗ trên da trước khi ướp gia vị nên trông không đẹp mắt.

Gia vị ướp gà là bí quyết để món gà nướng của Gia Lai trở nên quyến rũ. Công thức không được tiết lộ, thế nhưng chỉ cần ngửi mùi khói nướng, người sành ăn đã có thể cảm nhận được hương mật ong, hương tỏi, sả, ngũ vị hương hòa quyện.
Điều khiến thực khách phải lưu tâm chính là cách nướng. Gà không nướng trên vỉ mà được kẹp vào thân tre. Mỗi cây tre là một con gà. Cây tre sau đó được cắm xuống đống than hồng. Mỗi lượt nướng có hàng chục con gà. Than là loại than làm từ củi nên có mùi khói thơm khi nướng, chính mùi khói này tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà nướng Gia Lai. Khoảng cách giữa con gà với mặt thang khoảng 50 cm, than phải cháy đượm để hơi nóng có thể làm gà chín nhưng không khô. Nhiệm vụ của đầu bếp là khơi than và xoay cây tre để gà chín đều. Gà sau khi nướng được cắm vào vách nhà để chảy hết mỡ và cũng để hấp thụ thêm mùi khói bếp.
Gà sau khi để ráo mỡ cũng được bày lên mâm. Cách bày trí của người Gia Lai thường khá đơn giản.
Cùng lúc này, gạo dẻo được cho vào ống tre để nướng cùng với gà trên than hồng. Sau khi cơm chín, đầu bếp chặt thành từng đoạn, bày lên đĩa.
Muối đậu (lạc) là món chấm thường được người Gia Lai dùng để ăn với cơm lam. Nguyên liệu chính của món này là đậu phộng rang ra giã nhuyễn, muối và ít đường cát.

Cùng với muối đậu là món muối lá é (loại lá có mùi thơm gần giống húng quế), gà nướng chấm muối lá é sẽ làm gà càng thơm hơn và tròn vị hơn. Tại Pleiku, gà nướng được bán ở một số quán nổi tiếng, chỉ cần hỏi bất cứ người dân nào ở đây đều được hướng dẫn tận tình. Khi khách đến ăn, người bán sẽ giới thiệu 2 loại gà, gồm gà ta hoặc gà rừng lai giống với gà ta. Theo những người sành ăn, nếu ăn nướng, muốn thịt mềm và không bị khô, bạn nên chọn loại gà ta. Gà rừng, hay còn còn gọi là gà thôn bản nên dùng để nấu cháo, trộn gỏi.

——————0——————0——————-

ếch nướng muối ớt

Thớ thịt vừa mềm vừa săn, giòn ruộm, thơm nức của “gà đồng”, vị mằn mặn của muối, cay xè của ớt hiểm, the the của rau răm đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ếch nướng.

Cùng bạn nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưa

Đĩa ếch nướng thơm ngon

Chẳng phải ngẫu nhiên mà ếch được gọi bằng cái tên “gà đồng”. Trong vô vàn món ngon “miệt vườn” khác, thịt ếch săn chắc thơm, dai, và ngọt lành hơn cả.

Mùa mưa chẳng sợ thiếu ếch to, béo. Ếch đồng mùa mưa ngon ngọt phải biết, được dùng làm nguyên liệu chế đủ thứ món, nào là ếch xào xả ớt, xào lăn, hấp sả, ếch nấu cà ri, chiên xù… mỗi món một vị riêng, nhưng dân sành ăn vẫn rỉ tai nhau ếch đồng làm món nướng muối ớt là số một.

Ếch tươi, béo sơ chế sạch, để ráo rồi ướp gia vị cho thấm. Gia vị của món khá đơn giản, nhưng đậm đà. Đúng như cái tên của món, thành phần không thể thiếu được là muối ớt, tương ớt, dầu ăn… để tạo độ sệt và hương sắc cho gia vị ướp. Ếch được đặt trên vỉ nướng trở đều tay, thỉnh thoảng phết chút dầu cho da ếch vàng và cháy se lớp da vàng ruộm, da ếch để nguyên ăn có vị beo béo vừa dai dai rất ngon.

Món ngon muốn đủ vị phải đi kèm với “phụ kiện” thích hợp. Với món ếch nướng muối ớt thì không thể thiếu chén muối tiêu chanh chấm kèm vài cọng rau răm đi kèm cho dậy mùi thơm tho.

Để có một món ếch nướng muối ớt ngon lành không thể bỏ qua “công lao” của ớt. Vị ớt hiểm cay xè, the the tương ớt thấm tháp vào thớ thịt đem đến hương vị đậm đà và thơm ngon đặc biệt. Tuy nhiên nếu bạn “sợ” ớt thì cũng có thể thay thế bằng món ếch nướng chao cũng ngon không kém.

Cùng bạn nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưa

Trước khi kẹp vào vỉ nướng, đầu bếp ướp thêm nhiều lớp gia vị cho món ngon thêm đậm đà.

Cùng bạn nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưa

Bày ếch lên vỉ nướng, xoay trở liên tục trên lò than nóng đỏ.

Cùng bạn nhâm nhi ếch nướng muối ớt ngày mưa

Ếch được cắt thành miếng cho vừa ăn.

—————-0——————0——————–

Gà ác hầm thuốc bắc

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Nép mình trên một con đường không mấy sầm uất ở quận 11, quán ăn gốc Hoa này do ông bà nội của anh Dương Thông Thành mở cách đây mấy chục năm. Anh Thành (38 tuổi), chủ quán hiện tại cho biết, những năm 89 – 90 là lúc ông bà của anh dời quán về vị trí hiện tại. “Còn trước đó ông bà tôi chỉ buôn bán bằng gánh ở vỉa hè. Một sự trùng hợp là ông và chú tôi, hai đời chủ trước đều tên Thành”, anh nói.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Quán nổi tiếng với món gà ác hầm thuốc bắc. Anh Thành cho hay, gà được chọn là những con non, lớn hơn nắm tay một chút, tiềm cùng các vị thuốc bắc trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng trong nồi to rồi mang ra xếp trong thố đợi phục vụ cho khách.

Các công đoạn được thực hiện từ khuya. Gà phải làm sạch bằng rượu gừng rồi tẩm ướp các gia vị và không thể thiếu một ít mật ong chúa. Thuốc bắc thì ngâm cho nở trong nước ấm rồi rửa sạch, để ráo.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Để đảm bảo vị chuẩn của món ăn, sau khi tiềm lần đầu, đầu bếp sẽ chia nước thuốc bắc và gà vào hai nổi riêng để tiềm một lần nữa. “Gà chín vừa tới thì vớt ra thố nhỏ. Khi có khách gọi món, những thố đất này sẽ được hấp lại cho nóng”, anh Thành nói.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Cả gian bếp chỉ khoảng 20 mét vuông nhưng có đến 5, 6 cái bếp để nhanh chóng phục vụ khách. Anh Thành kể: “Gian bếp đã vài lần thay đổi vị trí đồ vật, gia cố thêm dụng cụ nhưng đã gắn bó với gia đình suốt gần 40 năm nay”.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Phần bếp chế biến các món như mì, cơm được đặt gọn ở một gian bếp khác, phía trước quán. Khách vào có thể thấy một số công đoạn chế biến.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Một nhân viên gắp thố gà tiềm sau khi đã hâm nóng.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Một phần gà ác hầm thuốc bắc có giá 50.000 đồng. Bên trong thố là một con gà, vài miếng thuốc bắc cùng nước dùng. Nếu không quen với mùi vị của thuốc bắc, bạn sẽ gặp khó khăn khi thưởng thức món ăn. Món gà ác tiềm thường ăn kèm với cơm trắng.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Quán sử dụng 8 loại thuốc bắc để tiềm gà. Một số vị quen thuộc như: bạch quả, táo đỏ, nhãn nhục, đẳng sâm… Anh Dương Hải Thành (34 tuổi) là em trai của anh Thông Thành nói thêm, muốn các vị thuốc bắc không bị đắng, dễ ăn thì lúc tiềm phải canh lửa thật “chuẩn”. “Lửa mà liu riu lâu thì các vị thuốc bắc sẽ bị đắng. Còn nếu để quá lớn sẽ khiến nước tiềm bị chua”.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Một thực khách quen của quán kể: “Tôi ăn ở quán đã gần 20 năm, từ lúc còn đời chủ thứ hai. Tuy bàn ghế nhiều lần thay đổi, hương vị món khó mà nhận ra được sự khác biệt. Vẫn là cái mùi thơm của các vị thuốc bắc, miếng gà rất mềm mà không bị nát, nước dùng đậm đà”.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Nếu đã chán món gà ác tiềm thuốc bắc, bạn có thể đổi qua gà ác vi cá giá 230.000 đồng một suất hoặc canh vi cá giá 280.000 đồng.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Bím bò tiềm cũng là món được nhiều thực khách ưa thích, đặc biệt là các đấng mày râu.

Quán gà ác tiềm thuốc bắc gốc Quảng Đông ba đời ở Sài Gòn

Mống dê hầm cũng hút khách không kém.

—————0——————0—————–

Bọ xít rang – đặc sản Sơn La

Món bọ xít rang ở Sơn La khi nghe qua, chắc nhiều người tự hỏi: Làm sao ăn được món đó? Tuy nhiên bọ xít rang lại trở thành món ăn đặc sản Sơn La khá độc và lạ. Nghe có vẻ không hấp dẫn lắm vì nếu chưa một lần thử thì chắc món bọ xít rang nước măng chua không phải ai cũng dám ăn. Nhưng nếu có điều kiện, bạn hãy một lần thử món ăn này để biết lý do tại sao người ta lại gọi món ăn này là đặc sản Sơn La.

Bọ xít rang, món đặc sản Sơn La thách thức những tín đồ ẩm thực - 1

  Đầu tháng 5 dương lịch, bọ xít non thường xuất hiện nhiều ở các vườn nhãn huyện Bắc Yên.

Chia sẻ với Dân Việt, anh Hoàng Văn Đại, bản Cao Đa I, xã Phiêng Ban cho biết: Hàng năm cứ đến mùa nhãn ra hoa kết trái, bà con dân tộc chúng tôi đều lên vườn nhãn bắt những con bọ xít về chế biến thành các món ăn truyền thống. Cách chế biến bọ xít rang này tương đối cầu kỳ và phức tạp. Để khử hết mùi của của bọ xít, tôi phải thả vào chậu nước muối loãng một lát cho chúng phun bớt tuyến hôi. Sau đó, tôi lại ngâm và rửa sạch trong nước măng chua một lượt nữa (nước măng chua là một loại nước khử mùi tanh, hôi cực kỳ hiệu quả, được sử dụng rất nhiều ở Sơn La trong chế biến thực phẩm). 

Tiếp theo, tôi ướp bọ xít trộn đều với gia vị ớt, tỏi, muối, mì chính, nước măng chua ngâm khoảng 5 phút, rồi cho lên chảo rang vàng rộm, bày ra đĩa cùng với lá chanh thái nhỏ. Sau khi chín mùi hôi của bọ xít hoàn toàn biến mất, thay vào đó là mùi thơm của bọ xít rang và thơm nồng nhẹ của lá chanh mà thôi.

Bọ xít rang, món đặc sản Sơn La thách thức những tín đồ ẩm thực - 2

 Món  bọ xít rang với nước măng chua luôn thách thức các tín đồ đam mê ẩm thực.

Du khách đến với Sơn La, khi được mời món bọ xít rang măng chua đều rất cảm kích, không chỉ vì đây là món nhậu ngon lạ, mà còn thể hiện lòng mến khách của gia chủ.

 

Với những ai đã từng được một lần ăn thử món bọ xít rang ở Sơn La chắc chắn sẽ nhớ mãi cảm giác giòn tan, hương vị rất độc đáo của loại côn trùng này. Cứ đến mùa hoa vải, hoa nhãn, người ta lại mong muốn được thưởng thức món bọ xít rang giòn tan trong miệng, vị ngọt bùi, beo béo hòa cùng cảm giác tê tê gây kích thích, khiến thực khách bỏ qua sợ hãi ban đầu mà không thể ngừng đũa.

Bọ xít rang, món đặc sản Sơn La thách thức những tín đồ ẩm thực - 4

 Vị thơm nồng của nước măng chua hòa quyện cùng bọ xít, đã tạo nên 1 món ăn đặc sản Sơn La

Bọ xít rang thường xuất hiện từ đầu tháng 4 – cuối tháng 7, được bà con dân tộc Thái bày bán ở nhiều chợ thực phẩm trong tỉnh như: Chợ Nong Đúc, chợ  Nà Si, chợ Cóc… bán với giá từ 30.000 – 40.000 đồng/lạng. Du khách có thể mua về làm quà biếu bạn bè và người thân, để cùng nhau thưởng thức món ăn đặc sản độc lạ này.

—————-0——————0——————-

Đốt đèn ban đêm bắt nhộng ve sầu

Cù lao Tân Qui nằm ở địa bàn xã An Phú Tân, huyện Cầu Kè (tỉnh Trà Vinh) là nơi duy nhất ở miền Tây được biết đến với tên gọi xứ sở ve sầu. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì nơi đây có nhiều đàn ve sầu sống tập trung ở các vườn cây ăn trái.

Ve sầu là một loài côn trùng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa hè (cuối tháng 2 đến khoảng tháng 5 âm lịch) hàng năm. Người dân thường không bắt ve trưởng thành lâu ngày chế biến món ăn mà chỉ bắt khi nó ở giai đoạn nhộng (thân mềm, màu xanh) để chế biến. Nhộng ve sầu được xem như là một đặc sản quý hiếm.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 1

 Khi vừa lột xác, nhộng ve có thân rất mềm nên dễ bị các loài côn trùng khác tấn công. Lúc này, nhộng ve có màu xanh và độ phản chiếu rất cao.

Ấu trùng ve sầu sống ở dưới đất, hút nhựa rễ cây sống, đến mùa, vào ban đêm, ấu trùng sẽ chui lên mặt đất, bò lên thân cây cách mặt đất từ 0,5 – 1m rồi dừng lại, tiến hành lột xác trở thành nhộng ve (quá trình lên khỏi mặt đất và tiến hành lột xác diễn ra từ 1 – 2 giờ). Sau đó, nhộng ve sẽ lớn dần và bay lên sống trên tán cây (đời sống ve sầu trên cây chỉ kéo dài khoảng từ 40 đến 60 ngày).

Ông Nguyễn Văn Phụ – Chủ tịch Hội Nông dân xã An Phú Tân cho biết, ve sầu chỉ chọn vườn măng cụt hoặc chôm chôm để sinh sống. Bởi 2 loại cây trồng trên được bố trí bờ liếp cao, không bị ngập úng khi vào mùa mưa. Theo đó, các ấu trùng ve có nơi trú ẩn và tồn tại nhiều năm dưới lòng đất.

“Ve sầu có 3 lần lột xác trong đêm, từ 7-8 giờ, từ 9-10 giờ và từ 1-2 giờ sáng. Vì vậy, để bắt được nhộng ve, tức là loại ngon nhất, người dân phải canh đúng thời gian trên đi ra vườn bắt nhanh, nếu không nhộng ve sẽ phát triển nhanh đôi cánh, bay lên tán lá khó bắt. Do đầu mùa nên ve rất hiếm, từ 4.000-5.000m2 vườn cây ăn trái mới có thể bắt được khoảng 1 kg nhộng ve sầu” – ông Phụ nói.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 2

 Sau khi bắt về, người dân ngâm ve vào nước ấm pha muối để tách sạch chất mủ cây, ngắt bỏ cánh rồi nêm gia vị và chế biến món ăn.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 3

Cũng theo ông Phụ, nhà người dân nào có vườn măng cụt hoặc chôm chôm, tối đến đều chuẩn bị đồ nghề (đèn pin) đi bắt ve về chế biến thành những món ăn trong nhà. Hiện cũng có nhiều hộ chuyên đi bắt ve sầu để bán cho các thương lái.

Ve sầu hiện có giá từ 300.000 – 400.000 đồng/kg trong khi đó khoảng 5 năm trước loại ve này chỉ có giá khoảng 50.000 đồng/kg. Do đầu mùa ve, mưa chưa xuất hiện nên nguồn ve sầu ít, không đủ cung cấp cho các nhà hàng, thành phố.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 4

Để dễ tìm bắt nhộng ve, người dân thường dùng đèn pin chiếu vào thân cây. Ve sầu có đầu to, không chích hoặc cắn và vô hại đối với con người. Ve sầu đực có khả năng tạo ra âm thanh nghe inh ỏi suốt mùa hè.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 5

Trung bình mỗi gốc cây thường có từ 3 – 5 con ve lột xác.

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 6

Nhộng ve sầu được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng và hợp khẩu vị nhiều người như: rang, chiên bột, xào gốc hành (hoặc củ hành), nấu cháo nước cốt dừa…

 dot den ban dem bat nhong ve sau - mon dac san mien tay hinh anh 7

 Không chỉ dùng trong bữa cơm gia đình dân dã, nhộng ve sầu còn là món đặc sản tại nhiều nhà hàng ở miền Tây.

Kết quả hình ảnh cho món ngon ve sầu

Khi thưởng thức món ăn được chế biến từ nhộng ve, người ăn cảm nhận hương vị thơm thơm từ sữa, không dai như món ăn được chế biến từ các loài côn trùng khác như dế, đuông dừa…

ve-sau-2962-1439350052.jpg

—————–0——————-0—————–

Hành trình “săn” dế

Vào thời điểm này, một số người dân ở TP. Cần Thơ lại “có thêm nghề mới” đó là đi bắt dế cơm. Ở Cần Thơ, dế cơm chỉ xuất hiện vào tháng 5 và tháng 6 âm lịch.

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 1

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 2

Dế cơm có cánh,càng, chân to gần bằng ngón tay cái

“Tôi và một số người bà con chỉ đi bắt loại dế trong 2 tháng này để kiếm thêm thu nhập. Đây là loại dế đặc biệt sống dưới lòng đất và rất khó nuôi” – anh Hồ Nhật Linh, ngụ ở ấp Long Hoà, quận Bình Thủy nói.

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 3

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 4

Dế sinh sống trong hang dưới lòng đất, người đi săn phải mang theo cây len

Anh Linh thông tin thêm: “Nghề này không dễ kiếm tiền vì không phải khu vực nào cũng có dế cơm ở. Thông thường, nó chỉ ở những nơi có đất gò, cao, đặc biệt là đất giồng cát bỏ hoang hoặc nơi trồng các loại khoai, đậu…”.

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 5

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 6

Mỗi ngày, anh Linh có thể bắt được từ 100-200 con dế cơm

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 7

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 8

Các quán ăn, quán nhậu ở TP.Cần Thơ hiện chưa bán loại dế này. Chỉ một số người biết cách chế biến hoặc biết ăn thì mới tìm đến anh Linh để đặt mua

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 8

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 10

Hành trình “săn” loại dế sống dưới lòng đất - Hình 11

Cách chế biến món dế chiên giòn rất đơn giản. Dế còn sống, lấy ruột ra, rửa sạch và nhét 1 hạt đậu phộng vào. Sau đó, bỏ vào chảo dầu để sôi chừng vài phút là chín giòn

Advertisements
Đăng tải tại Ẩm Thực, Phóng Sự - Ký Sự | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Hà Nội ngập nặng trong trận mưa đêm 12-05-2018

Khoảng 19h ngày 12/5, nhiều quận Hà Nội như Cầu Giấy, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Hà Đông, Thanh Xuân, Đống Đa có mưa lớn. Nước xối xả đổ xuống cùng nhiều tiếng sấm sét.

Hàng loạt tuyến phố ở quận Cầu Giấy như Trần Bình, Xuân Thủy, Nghĩa Tân, Hoa Bằng, Phạm Văn Đồng, Phan Văn Trường, Phạm Hùng bị ngập 30-50 cm. Người đi đường phải tấp vào lề, hoặc dắt xe.

20h, Công ty Thoát nước Hà Nội ghi nhận lượng mưa tại trạm Cầu Giấy, Xuân Đỉnh (Bắc Từ Liêm), Mỗ Lao (Nam Từ Liêm) đã trên 80 mm. Các trạm Tân Mai (Hai Bà Trưng), Hoàng Cầu (Đống Đa) khoảng 30 mm.

Tại huyện Đông Anh, chỉ trong một tiếng lượng mưa ghi nhận ở trạm Hải Bối lên tới 150 mm. Mưa lớn đang lan ra hầu hết quận huyện Hà Nội.

Đến 21h, trời vẫn sấm sét, mưa rơi nặng hạt. Phạm vi và mức độ ngập gia tăng. Nhiều khu dân cư trũng thấp trên phố Hoa Bằng, Đội Cấn, Trần Bình, nước tràn vào nhà. Một số gia đình đang ăn cơm vội thu dọn, kê cao đồ đạc chống ngập.

Lượng mưa tại trạm Yên Sở (Hoàng Mai); Mỗ Lao, Mễ Trì (Nam Từ Liêm) đã tăng lên 130 mm; trạm Láng (Đống Đa) 80 mm.

Đến 21h30, hai trạm của Hà Đông ghi nhận lượng mưa lên 100 mm. Đường Trần Phú trước cửa bến xe Hà Đông cũ, nước ngập sâu khoảng 40 cm, người đi xe máy phải dừng lại trú dưới ga tàu điện trên cao. Cây xăng cạnh bến xe ngừng bán hàng vì nước tràn vào tới chân cột bơm.

Đường Vành đai 3 Nguyễn Xiển có đoạn ngập sâu 50 cm. Dòng xe bị ùn ứ theo cả hai chiều. Hàng loạt xe chết máy phải dắt bộ. Nhiều người leo lên dải phân cách giữa để thoát khỏi khu vực ngập.

Do mưa giông xảy ra vào buổi tối, mật độ giao thông thấp nên chỉ gây ùn ứ ở một số tuyến đường.

Đến 22h, mưa giảm, nước trên các tuyến phố ngập đang rút.

Trận mưa tối 12/5 là lớn nhất từ đầu năm đến nay. Ba ngày trước, do ảnh hưởng của không khí lạnh yếu và hội tụ gió, một số huyện gần Ba Vì và phía Nam Hà Nội mưa to.

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, trận mưa to tối nay do tác động của hội tụ gió ở độ cao 1.500 đến mực 5.000 m. Ngoài Hà Nội, nhiều tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ có mưa to từ đêm qua đến sáng nay.

Dự báo, từ nay đến hết ngày 13/5, do hội tụ gió chi phối, Bắc Bộ và Thanh Hóa tiếp tục có mưa giông, một số tỉnh miền núi mưa to, có khả năng gây sạt lở đất. Riêng Hà Nội từ hôm nay đến ngày 13/5 trời mưa giông vào chiều tối và đêm.

—————–0———————–0———————

Mưa lớn đã gây ngập cục bộ trên một số tuyến đường, ảnh hưởng tới giao thông.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 1.

Mưa ngập trong ngõ 381/19 Nguyễn Khang. Ảnh: Nguyễn Bá Hùng/otofun.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 2.

Đường Nghĩa Tân ngập sâu trong nước

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 3.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 4.

Khu vực đường Trần Bình lòng đường nước ngập đến ống đồng, theo người dân cho biết nước khoảng 7h tối nước bắt đầu ngập vào nhà dân. Nên người dân đã chặn đường để ngăn không cho xe ô tô đi qua.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 5.

Khu vực đường Nguyễn Xiển cả hai bên làn đường từ đoạn ĐH dân lập Thăng Long về đến ngã tư Nguyễn Trãi nước ngập sâu từ 20 – 40 cm, gây ảnh hưởng đến giao thông đi lại của ngươi dân.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 6.

Khu đô thị Văn Quán (Hà Đông) cũng ngập nặng. (Ảnh otofun)

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 4.

Lúc 21h15, ghi nhận ngập sâu ở ngã tư Phan Bội Châu – Lý Thường Kiệt. Ảnh: Đức Hà.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 7.

Nhiều xe chết máy do mưa to trên đường Hồ Tùng Mậu.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 8.

Đường Tô Hiệu, quận Hà Đông, các xem chết máy nằm la liệt, trong đó có một xe buýt.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 9.

Đường Trần Thái Tông lúc 21h hôm nay.

 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 10.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 11.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 12.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 13.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 14.
 Chùm ảnh: Hàng nghìn phương tiện kẹt cứng trong đêm ở Hà Nội do mưa lớn - Ảnh 15.

23h đêm ở nhiều tuyến đường

————————0———————0———————-

Theo Trung tâm dự báo Khí tượng thủy văn Trung ương, 19h ngày 12/5, qua theo dõi trên ảnh mây vệ tinh, số liệu định vị sét và ảnh rađa thời tiết, cho thấy những vùng mây đối lưu từ phía tây và phía bắc đang có xu hướng mở rộng về phía nội thành Hà Nội.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 1.

Mưa ngập trong ngõ 381/19 Nguyễn Khang. Ảnh: Nguyễn Bá Hùng/otofun.

 

Khoảng từ 19h15-19h20, vùng mây dông gây ra mưa rào và dông cho các quận: Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Hà Đông,Tây Hồ, Cầu Giấy, Thanh Xuân, Đống Đa, sau có khả năng lan sang các quận khác.

Theo Công ty TNHH MTV thoát nước Hà Nội, tính đến thời điểm 20h50, lượng mưa ở nhiều điểm tại thủ đô đã đạt trên 100mm. Một số điểm có lượng mưa lớn như Bắc Thăng Long 170mm, Mễ Trì hơn 128mm, Hà Đông 102mm, Mỗ Lao 102mm, Yên Sở 84mm, Cầu Giấy là 85mm, Láng hơn 73mm, Văn Miếu 50mm…

 

Lượng mưa lớn đã gây ngập cục bộ trên một số tuyến đường, ảnh hưởng tới giao thông.

Trung tâm khí tượng cảnh báo, trong cơn mưa dông cần đề phòng có tố, lốc và gió giật mạnh.

Theo ghi nhận của phóng viên, đến 20h hôm nay, nhiều tuyến đường của Hà Nội đang ngập sâu.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 4.

Lúc 21h15, ghi nhận ngập sâu ở ngã tư Phan Bội Châu – Lý Thường Kiệt. Ảnh: Đức Hà.

20h50: Phóng viên Vũ Dương thông tin khu vực đường Trần Bình nước ngập khoảng 30cm.  Người dân khu vực cho biết mưa lớn đến khoảng 19h thì nước bắt đầu tràn từ ngoài đường vào nhà dân. Vừa chống nước tràn vào nhà, người dân nơi đây vừa dùng các đồ vật để cảnh báo cho các phương tiện qua lại, tránh sự cố đáng tiếc.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 5.

Nước ngập quá gần nửa bánh xe trên phố Nguyễn Xiển lúc 20h45.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 6.

Nước ngập khiến nhiều phương tiện chết máy. Ảnh chụp lúc 20h50 ở quận Cầu Giấy.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 7.

Xe chết máy trên đường Nguyễn Xiển. Ảnh chụp lúc 21h.

21h20: Phóng viên Thành Chung thông tin khu vực đường Nguyễn Xiển ngập sâu. Hai bên làn đường từ đoạn ĐH Dân lập Thăng Long về đến ngã tư Nguyễn Trãi nước ngập sâu từ 20 – 40cm.

 

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 9.

Một bên hầm đường bộ phía bên khu vực bách hoá Thanh Xuân bị ùn tắc do mưa.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 10.

Ngã tư Khuất Duy Tiến.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 11.

Dọc đường Khuất Duy Tiến từ ngã tư Nguyễn Trãi về BigC nước ngập sâu cả 2 bên đường từ 20 – 30 cm.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 12.

Tình trạng ùn ứ giao thông xảy ra ở nhiều đoạn.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 13.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 14.

Hình ảnh tại xóm trọ tại ngõ 155 Cầu Giấy.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 15.

Nhiều phương tiện đứng im chờ được di chuyển dưới gầm đường trên cao đoạn Khuất Duy Tiến.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 16.

Xe BMV chết máy trên đường Đỗ Đức Dục.

 

21h50: Đường Thành Thái khu vực công viên Cầu Giấy nước ngập khoảng 50cm

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 18.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 19.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 20.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 21.

Ảnh: Vũ Dương

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 22.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 23.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 24.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 25.

Đường Thành Thái Ngập tới đầu gối. Ảnh: Hoàn Như

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 26.

Nhiều xe ngập nước chết máy phải gọi cứu hộ.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 27.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 28.

Đường Trần Bình ngập sâu, có đoạn sâu đến gần 1m

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 29.

Người dân tát nước vì nước ngập tràn vào nhà

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 30.

Nút giao Mai Dịch ngập sâu.

22h45: Đường Lê Văn Lương vẫn tắc nghẽn

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 31.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 32.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 33.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 34.

Tắc đường tại lối lên đường trên cao tại ngã tư Khuất Duy Tiến.

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 35.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 36.

Xe máy ngã nhào đường Hoa Bằng

 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 37.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 38.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 39.
 Dân Hà Nội vật vã về nhà trong đêm khuya sau 4 giờ mưa lớn, ngập sâu - Ảnh 40.

Người dân vật vã chống chọi với nước ngập.

—————–0——————-0———————

nhiều tuyến đường Hà Nội thành sông

Một số hình ảnh PV ghi nhận tại phố Vũ Trọng Phụng, Quan Nhân, Chính Kinh (Quận Thanh Xuân, Hà Nội)


Sau cơn mưa đầu mùa, nhiều tuyến đường Hà Nội thành... sông

Sau cơn mưa đầu mùa, nhiều tuyến đường Hà Nội thành… sông


Người dân dùng các vật dụng để chắn nước khỏi vào nhà trong phố Chính Kinh

Người dân dùng các vật dụng để chắn nước khỏi vào nhà trong phố Chính Kinh


Một số khu vực nước đã tràn vào nhà dân

Một số khu vực nước đã tràn vào nhà dân

Đường phố Hà Nội ngập nặng sau trận mưa lớn nhất từ đầu năm - Ảnh 1.

Đường Thuỵ Khuê nhiều đoạn ngập đến đầu gối, người dân phải dắt xe dầm mình trong mưa – Ảnh: Thân Hoàng

Đường phố Hà Nội ngập nặng sau trận mưa lớn nhất từ đầu năm - Ảnh 2.

Cơn mưa lớn trong tối 12-5 đã khiến nhiều tuyến đường Hà Nội ngập sâu.

Đường phố Hà Nội ngập nặng sau trận mưa lớn nhất từ đầu năm - Ảnh 5.

Đường Nguyễn Trãi chìm trong biển nước.

Đường phố Hà Nội ngập nặng sau trận mưa lớn nhất từ đầu năm - Ảnh 8.

Phố Thái Hà (Q. Đống Đa) lúc 22g

Đường phố Hà Nội ngập nặng sau trận mưa lớn nhất từ đầu năm - Ảnh 11.

Nước ngập sâu khiến nhiều người đi xe máy phải dắt bộ

 Khu đô thị Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, khắp các con phố đều ngập. Ảnh: Lệ Hà

Đường Nguyễn Phong Sắc, Cầu GiấyĐường Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, nước ngập nửa bánh xe, các phương tiện, di chuyển rất khó khăn. Ảnh: Tô Thế

Khu vực Xuân Thủy.

Khu vực Xuân Thủy.
Các tuyến đường tại phố cổ tình trạng ngập càng rõ rệt.Các tuyến đường tại phố cổ, tình trạng ngập càng rõ rệt.

 Phố Bà Triệu. Ảnh: Hà Phương.

 
Đội thoát nước số 3 HN đã có mặt tại ngã 5 Bà Triệu từ 20h. Chị Nguyễn Thị Huyền – Đội thoát nước số 3 cho biết: “Đoạn đường Bà Triệu cứ mưa là ngập. Hôm nay là trận mưa lớn sau một thời gian dài. Phương tiện chết máy nhiều quá”.
 
Ảnh: Sơn Tùng 
 
 Nước bắt đầu ngập đến cửa các hộ dân trên đường Nguyễn Ngọc Nại. Các nhà đều đóng kín cửa. Ảnh: Sơn Tùng 
Nhân viên công ty thoát nước làm việc liên tục.
Nhân viên công ty thoát nước làm việc liên tục. Họ cho biết: Nghe dự báo có mưa là cả đội chuẩn bị sẵn tinh thần. Họ không lo mưa, sấm chớp, sợ nhất người đi đường bị chết máy thời điểm này thì rất khổ
 
Khu vực Lê Trọng Tấn - Thanh Xuân: nước tràn vào nhà dân. Người dân ngao ngán không kịp trở tay.
Khu vực Lê Trọng Tấn – Thanh Xuân, nước tràn vào nhà dân. Người dân ngao ngán không kịp trở tay. Ảnh: Sơn Tùng
 
 
 
Đăng tải tại Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Phố đi bộ Trịnh Công Sơn trước ngày khai trương

Tuyến phố đi bộ mang tên nhạc sĩ Trịnh Công Sơn sẽ chính thức khai trương vào ngày 11/5 sau thời gian “lỡ hẹn” với người dân Thủ đô vào năm 2017.

 

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 1Các hạng mục hè phố, vườn hoa, gian hàng… trên phố Trịnh Công Sơn đang được gấp rút chỉnh trang, hoàn thành những công đoạn thi công cuối. Theo dự kiến, phố Trịnh Công Sơn (quận Tây Hồ) sẽ được khai trương, chính thức trở thành phố đi bộ thứ hai ở Hà Nội vào ngày 11/5 tới đây, tạo thêm không gian vui chơi, hoạt động cho người dân thủ đô.
Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 2

 Tại đây, 15 gian hàng di động thiết kế theo kiểu nhà cổ Hà Nội và Hội An sẽ bán những món ăn đặc sản của quận Tây Hồ như xôi Phú Thượng, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc và đặc sản các vùng miền…

phố đi bộ,Hà Nội,phố Trịnh Công Sơn

Tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội đang gấp rút hoàn thiện để kịp mở cửa khai trương vào ngày 11/5 tới

Mô hình kiến trúc cổ xưa
phố đi bộ,Hà Nội,phố Trịnh Công Sơn

 Các gian hàng này có nhiệm vụ giới thiệu, bán đồ lưu niệm, cung cấp dịch vụ nước giải khát và các món ăn truyền thống của Tây Hồ, xôi Phú Thượng, bún ốc… cho du khách đến tham quan, vui chơi. Đây là điểm nhấn đặc biệt, được chú trọng tại tuyến phố này.

Một số đoạn được lát lại vỉa hè
phố đi bộ,Hà Nội,phố Trịnh Công Sơn
Tuyến đường bích họa với nét đẹp cổ xưa
phố đi bộ,Hà Nội,phố Trịnh Công Sơn

 Hai bên phố đi bộ mới có hai hồ điều hòa tự nhiên đã hoàn thành, được bao quanh bởi rào sắt chắn, đồng thời được nhấn điểm bằng những chậu hoa tươi tắn. Không gian khu vực này rất thoáng đãng, đầy những ngọn gió mát lành.

Cổng vào phố đi bộ ở ngõ 612 Lạc Long Quân
phố đi bộ,Hà Nội,phố Trịnh Công Sơn

 Những ô gạch bị vỡ quanh khu vực đều được thay thế cẩn thận, không bỏ sót bất kỳ chỗ nào.

Gấp rút hoàn thành các hạng mục

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 4

Tuyến phố đi bộ với không gian thoáng mát gần hồ Tây được lắp đặt ghế ngồi, hàng hoa trang trí dọc lối đi.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 5

Phố Trịnh Công Sơn được đặt cho đoạn đường từ ngã ba ngõ 612 Lạc Long Quân đến giao với dốc ngã ba đê Âu Cơ, cạnh trường THPT Phan Chu Trinh. Đoạn đường này dài 900 m, rộng 9,5-12,5m, thuộc quận Tây Hồ.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 6

UBND quận Tây Hồ phối hợp với trường Cao đẳng Nghệ thuật Hà Nội để tổ chức các chương trình văn hoá, nghệ thuật vào mỗi dịp cuối tuần như: tổ chức hát nhạc Trịnh, múa rối nước tại không gian ngoài trời rộng hơn 2.000 m2…

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 7

Những khóm hoa, tiểu cảnh đang được công nhân chuẩn bị trang trí.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 8

Tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội đang gấp rút hoàn thiện để kịp mở cửa khai trương vào ngày 11/5 tới

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 9

Hiện tại, các hạng mục của phố đi bộ Trịnh Công Sơn đã hoàn thành trên 95% khối lượng công việc dự kiến.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 10

 Những người công nhân “đội nắng” để kịp hoàn thành công việc.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 11

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 12

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 13

Ông Phạm Vinh (trú tại quận Đống Đa) cho biết: “Tôi thấy mô hình này rất hay và ý nghĩa, một con phố đi bộ mới với những chương trình nghệ thuật sẽ tạo ra không gian khá đặc biệt. Ngày khai trương tuyến phố, tôi sẽ cùng bạn bè đến thăm quan, thưởng lãm nghệ thuật trên con phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội này”.

Anh: Pho di bo Trinh Cong Son truoc ngay khai truong co gi dac biet? hinh anh 14

Ngõ bích hoạ nhỏ do một hoạ sĩ người nước ngoài mới thực hiện ngay trên đường Trịnh Công Sơn

——————-0————-0——————–

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương

Tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội – phố Trịnh Công Sơn sẽ bắt đầu thí điểm từ ngày 11/5 tới.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 2.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 3.

Tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội – phố Trịnh Công Sơn.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 4.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 5.

Trước đó, chính quyền Hà Nội đã tổ chức tuyến phố quanh Hồ Gươm là tuyến phố đi bộ vào ngày cuối tuần.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 6.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 7.

Tuyến đường được dọn dẹp sạch sẽ chờ ngày đi vào hoạt động.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 8.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 9.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 10.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 11.

Phố đi bộ Trịnh Công Sơn nằm ở đoạn đường từ ngã ba ngõ 612 Lạc Long Quân giao với dốc ngã ba đê Âu Cơ, cạnh trường THPT Phan Chu Trinh.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 12.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 13.

Tuyến phố đi bộ nằm dọc các hồ nước, tạo cảnh quan đẹp, đồng thời giúp không khí khu vực này mát mẻ hơn.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 14.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 15.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 16.

Các khóm hoa được trồng dọc tuyến đường nhằm tạo thêm điểm nhấn màu sắc.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 17.

Bên cạnh phố đi bộ Trịnh Công Sơn còn có công viên nước hồ Tây, hứa hẹn sẽ là điểm đến quen thuộc của người dân những ngày nắng nóng.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 18.

Thùng rác được bố trí khắp nơi.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 19.

Đường phố thông thoáng, nằm ngay cạnh khu đầm sen và công viên nước, khá phù hợp cho không gian đi bộ.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 20.
Công nhân đang lát lại vỉa hè dọc tuyến phố Trịnh Công Sơn.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 21.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 22.

Các công nhân đang tích cực hoàn thiện những công việc dang dở để chuẩn bị cho ngày khai trương sắp tới.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 23.
Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 24.

Thời gian hoạt động tuyến phố đi bộ Trịnh Công Sơn từ 19h30 tối thứ Sáu và thứ Bảy, Chủ nhật hàng tuần.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 25.

Các ki-ốt di động đã cơ bản hoàn thành. Dự kiến, các ki-ốt này sẽ bán những đặc sản của hồ Tây, Hà Nội, Hội An… thỏa mãn vị giác của thực khách trong nước lẫn ngoài nước.

Ngắm tuyến phố đi bộ thứ 2 của Hà Nội sắp khai trương - Ảnh 26.

Không gian nghệ thuật với sân khấu ngoài trời rộng 2.000m2 sẽ diễn ra những buổi biểu diễn nhạc Trịnh, múa rối nước,và nhiều loại hình nghệ thuật truyền thống như quan họ, dân ca…

Đăng tải tại Hình Ảnh - Tư Liệu Lịch Sử, Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Tổng hợp bóng đá 10 05 2018

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh

Mùa giải vẫn còn một vòng nữa, nhưng Man City đã lập nên kỷ lục điểm số mới tại sân chơi cao nhất xứ sương mù. Đội bóng vượt qua thành tích 95 điểm của Chelsea dưới thời Mourinho mùa giải 2004-2005. Man City còn cơ hội nâng thành tích lên tối đa 100 điểm nếu giành chiến thắng ở trận cuối trên sân Southampton.

Một kỷ lục khác của Chelsea cũng bị Man City phá vỡ vào tối qua là số bàn thắng nhiều nhất một mùa giải. Mùa giải 2009-2010, Chelsea dưới sự dẫn dắt của Carlo Ancelotti đã vô địch với 104 bàn thắng. Nhờ ba bàn vào lưới Brighton, Man City đã cán mốc 105 bàn.

Phá hai kỷ lục về điểm số và bàn thắng trong một mùa cho thấy sức mạnh tấn công khủng khiếp của Man City. Trước đối thủ không còn mục tiêu như Brighton, Man City tiếp tục trình diễn màn tấn công bậc thầy, đưa họ lên một tầm khác so với phần còn lại ở Ngoại hạng Anh mùa này.

Man City còn có cơ hội phá số kỷ lục trận thắng ở một mùa giải trong khuôn khổ vô địch quốc gia. Họ đang có 31 chiến thắng, vượt qua kỷ lục 30 chiến thắng của Chelsea mùa trước, và bằng Tottenham ở mùa 1960-1961.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 3.

Trước khi trận đấu diễn ra, các cầu thủ Brighton đã xếp thành hai hàng chào đón nhà vô địch Man City.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 4.

Trận đấu này cũng dành để tri ân tới Yaya Toure, tiền vệ kỳ cựu người Bờ Biển Ngà có 8 năm gắn bó với đội chủ sân Etihad sẽ chia tay Man City sau mùa giải này. Yaya Toure đã có tổng cộng 316 trận trong màu áo Man City.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 5.

HLV Pep Guardiola tuyên bố, Man City sẽ thi đấu vì Yaya Toure ở trận này và tân vương của Premier League đã có màn trình diễn bùng nổ, lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 6.

16 phút sau khi bóng lăn, Danilo khai thông thế bế tắc của trận đấu. Trong tình huống này, Leroy Sane có pha bứt tốc ngoạn mục rồi chuyền bóng để Danilo ghi bàn.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 7.

Niềm vui của các cổ động viên Man City chỉ kéo dài được 4 phút khi Ulloa có pha đánh đầu cận thành gỡ hòa 1-1 cho Brighton. Tuy nhiên, đây cũng là bàn thắng duy nhất của đội khách ở trận đấu này.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 8.

Cuối hiệp 1, Man City một lần nữa vượt lên dẫn trước và người lập công là Bernardo Silva với một cú sút ở góc gần trong tư thế không có người kèm.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 9.

Sang hiệp 2, Man City thi đấu chắc chắn không cho đối thủ có tiếp cận khung thành Bravo. Đến phút 72, Fernandinho ghi bàn ấn định chiến thắng 3-1 cho nhà tân vô địch.

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 10.

Đánh bại Brighton, Man City thiết lập 3 kỷ lục liên tiếp trong một mùa giải Premier League gồm đội bóng có nhiều chiến thắng nhất (31 trận), giành nhiều điểm nhất (97 điểm) và ghi được nhiều bàn nhất (105 bàn).

Man City lập liên tiếp 3 kỷ lục Ngoại hạng Anh - Ảnh 11.

Mùa giải hoàn hảo của Pep Guardiola và các học trò ở Ngoại hạng Anh. Mặc dù vậy, Man City vẫn chưa đạt được tham vọng thống trị đấu trường Champions League.

————–0—————–0——————-

Juventus vô địch Coppa Italia 4 lần liên tiếp

Juventus đã thể hiện một sự vượt trội quá lớn trước Milan, để rồi dễ dàng có được danh hiệu Coppa Italia mùa này

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Trái ngược với những dự đoán ban đầu, trận chung kết Coppa Italia năm nay đã diễn ra không thật sự hấp dẫn và kịch tính những vẫn nghĩ.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Tất cả những gì mà Milan làm được chỉ là một chút cầm cự trong hiệp 1 trước Juventus.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Những khi bước sang hiệp 2, cục diện trên sân đã hoàn toàn nằm trong tầm kiểm soát của Bà Đầm Già.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Liên tiếp các bàn thắng đã xuất hiện dành cho đội bóng thành Turin trong 45 phút cuối của trận đấu.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Các ngôi sao ghi bàn cho Juventus trận đấu này đó là Medhi Benatia (cú đúp) và Douglas Costa .

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Bên cạnh đó một pha đốt lưới nhà của Nikola Kalinic vào cuối trận đã chiến thắng 4-0 dành cho đội bóng thành Turin.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

  Những hình ảnh đầy xúc động của Buffon sau khi chính thức có được danh hiệu đầu tiên trong năm 2018.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

  Đây đã là danh hiệu vô địch Coppa Italia thứ 4 trong 4 mùa giải liên tiếp của Juventus.

Hủy diệt Milan, Buffon ôm đồng đội khóc nức nở - Bóng Đá

 Hiện tại Serei A, Juventus cũng chỉ cần thêm 1 điểm trong 2 vòng đấu cuối là cũng đã có thể hoàn tất cú đúp mùa này.

—————-0—————–0——————

Arsene Wenger chính thức tạm biệt sân Emirates

trận đấu với Burnley ở vòng 37 Premier League là lần cuối cùng HLV Arsene Wenger dẫn dắt Arsenal thi đấu tại sân nhà Emirates.

Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 1
Đây là trận cuối cùng HLV Wenger dẫn dắt Arsenal tại sân Emirates. Trước khi trận đấu diễn ra, ban lãnh đạo Arsenal tổ chức buổi tri ân hoành tráng cho “Giáo sư”.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 2
HLV Wenger bước ra sân Emirates trong sự chào đón nồng nhiệt của CĐV Arsenal. Ngày hôm nay, tất cả cùng mặc chiếc áo màu đỏ để vinh danh “Giáo sư”.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 3
Cầu thủ xếp thành hai hàng, vỗ tay tri ân một trong những HLV vĩ đại nhất của bóng đá thế giới.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 4
Rất nhiều người trên mạng xã hội đã khóc khi nhìn thấy bức ảnh đầy cảm xúc này.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 5
Lần cuối cùng trong sự nghiệp, Wenger có cơ hội dẫn dắt Arsenal tại sân Emirates. So với Highbury, Emirates chỉ mang lại những ký ức buồn cho Wenger.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 6
Hai tập san, cùng chiếc áo đấu mà ban lãnh đạo Arsenal dành tặng riêng cho HLV Wenger.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 7
Hình ảnh “Giáo sư” ở thời điểm mới đảm nhận vai trò huấn luyện viên ở Arsenal.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 8
22 năm sau , tóc của Wenger đã bạc và khuôn mặt nhiều nếp nhăn hơn. Khi Sir Alex Ferguson giải nghệ, Wenger là người thứ hai đạt đến cột mốc 20 năm dẫn dắt một đội bóng tại Premier League. Sẽ còn rất lâu nữa, hoặc không bao giờ có vị chiến lược gia thứ 3 làm được điều đó.
Arsene Wenger chinh thuc tam biet san Emirates hinh anh 9
Trận cuối cùng được Wenger dẫn dắt trên sân Emirates, toàn đội Arsenal chơi với sự quyết tâm cao nhất. Kết quả, “Pháo thủ” hủy diệt Burnley 5-0, và đây được xem là món quà ngọt ngào mà các học trò dành tặng cho người thầy đáng kính của mình.

Tất cả CĐV Arsenal đã nán lại để tạm biệt HLV người Pháp. Trong buổi lễ này, ông đã phát biểu chia tay “Pháo thủ”. Phát biểu trên hàng vạn CĐV Arsenal, HLV Wenger cho biết: “Lời đầu tiên, tôi muốn gửi lời chúc tốt đẹp nhất tới người đồng nghiệp Sir Alex Ferguson. Mong ông mau chóng hồi phục sức khỏe.

Cảm ơn tất cả các bạn vì đã đồng hành cùng trong thời gian dài đến như vậy. Tôi biết điều đó không dễ dàng nhưng sau tất cả, tôi luôn yêu mến các bạn. Tôi luôn là người hâm mộ của Arsenal.

Tất cả chúng ta không chỉ quan tâm tới việc xem bóng đá, đó còn là cách sống, về những trận đấu đẹp mắt, về những giá trị trân quý và cả những dòng chảy trên cơ thể. Chúng ta đã trải qua mọi cung bậc cảm xúc, từ quan tâm, lo lắng, thất vọng, đến những niềm vui vỡ òa.

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới mọi người ở CLB, những người đã giúp nơi đây trở nên đặc biệt hơn. Tôi muốn các bạn ủng hộ những nhân viên, họ luôn đứng đằng sau thành công của CLB. Tôi cũng mong tất cả hãy ở bên những cầu thủ, họ là những người có tài năng đặc biệt cả trong lẫn ngoài sân cỏ. Họ xứng đáng nhận được sự ủng hộ.

Tôi muốn kết thúc bài phát biểu của mình bằng câu nói đơn giản: ‘Tôi sẽ nhớ mãi các bạn. Các bạn là một phần trong cuộc đời của tôi. Xin cảm ơn và chào tạm biệt”.

Khoảnh khắc HLV Wenger cúi chào CĐV Arsenal lần cuối gây xúc động

Nhà cầm quân người Pháp khiến người hâm mộ bất ngờ với cử chỉ đầy tôn trọng trong lần cuối cùng dẫn dắt CLB Arsenal.

Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 1
Ở vòng 38 Premier League, Arsenal hành quân đến sân của Huddersfield. Đây cũng là lần cuối cùng “Pháo thủ” được dẫn dắt bởi huấn luyện viên Arsene Wenger. Chiến lược gia người Pháp sẽ chia tay CLB chủ sân Emirates sau khi trận đấu này khép lại.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 2
Trước giờ bóng lăn, “Giáo sư” tiến đến gần khu vực của CĐV Arsenal và cúi chào người hâm mộ lần cuối cùng. Khoảnh khắc này khiến nhiều người hâm mộ không kìm nổi nước mắt.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 3
“Tôi cũng giống như các bạn, tôi là fan của Arsenal. Tôi sẽ mua vé cả mùa để cổ vũ CLB thời gian tới”, câu nói trong ngày chia tay của Arsene Wenger vẫn văng vẳng trong đầu những ai yêu mến “Pháo thủ” thành London.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 4
Tấm băng rôn tri ân Wenger được người hâm mộ mang đến sân Falmer. Trước khi có thông tin “Giáo sư” chia tay CLB vào cuối mùa, trên các khán đài chỉ xuất hiện những biểu ngữ đòi sa thải nhà cầm quân người Pháp.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 5
“Lẫn lộn” là từ để miêu tả cảm xúc CĐV Arsenal lúc này. Họ buồn vì sắp phải chia tay vị HLV đáng kính sau 22 năm gắn bó, nhưng lại tràn đầy hy vọng vào kỷ nguyên thành công mới của “Pháo thủ” sau khi chia tay Arsene Wenger.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 6
“Thật vinh dự khi được chứng kiến Arsenal ở thời kỳ đỉnh cao nhất cùng Arsene Wenger. Đó là kỷ niệm không bao giờ phai mờ. Cảm ơn ông”.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 7
Buồn bã là tâm trạng chung của phần lớn CĐV Arsenal trong ngày chia tay huấn luyện viên Arsene Wenger.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 8
“Trái tim tôi như tan vỡ…Tôi đã rơi nước mắt khi xem trận đấu này”.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 9
“Cảm ơn Arsene Wenger. Cảm ơn vì chức vô địch bất bại. Cảm ơn vì những cầu thủ vĩ đại. Cảm ơn vì lối đá cống hiến đẹp mắt. Cảm ơn vì những đêm Champions League huyền diệu. Chúng tôi yêu ngài”, tài khoản @WeAreOzil gửi lời tri ân đầy xúc động đến HLV Wenger.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 10
Sau khi trận đấu khép lại, HLV Arsene Wenger tranh thủ bắt tay từng cầu thủ, thành viên trong ban huấn luyện, những người đồng hành cùng ông trong những mùa giải vừa qua.
Khoanh khac HLV Wenger cui chao CDV Arsenal lan cuoi gay xuc dong hinh anh 11
Người hâm mộ sẽ không còn được chứng kiến hình ảnh này trên băng ghế chỉ đạo của Arsenal từ mùa giải tới. Mối lương duyên của “Giáo sư” cùng Arsenal chính thức khép lại sau 7.895 ngày, 1.235 trận đấu, 716 chiến thắng cùng nhiều danh hiệu cao quý.
Đăng tải tại Bóng Đá | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa

Cảnh sắc mê hồn của hồ Tây xưa qua loạt ảnh được thực hiện vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 1

Một góc hồ Tây xưa nhìn từ máy bay. Bên bờ hồ là trường Chu Văn An và các ruộng trồng hoa. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 2
hồ Tây

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 3

Khung cảnh hoang sơ của đường Cổ Ngư xưa. Ngày nay, con đường đã được mở rộng ra rất nhiều. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 4

Một góc làng Yên Phụ bên bờ hồ Tây xưa, phía Bắc đường Cổ Ngư. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 5

Mặt tiền của đền Quán Thánh đầu thế kỷ 20. Lúc này khu vực cổng đền có đường Cổ Ngư cắt ngang. Ngay nay con đường đã dịch về phía trái, ra ngoài cổng đền. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 6

Từ cổng đền Quán Thánh nhìn về hồ Tây. Ngày nay một phần diện tích mặt hồ ở khu vực này đã trở thành công viên. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 7

Đền Quán Thánh nhìn từ hồ Tây. Trước đền lúc này còn có một bến thuyền. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 8

Hình ảnh chùa Trấn Quốc trong một bưu thiếp thời thuộc địa. Năm 1998, bảo tháp lục độ đài sen được xây dựng, trở thành điểm nhấn kiến trúc của chùa. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 9

Chùa Trấn Quốc nhìn từ đường Cổ Ngư. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 10

Tát nước từ hồ Tây vào đồng ruộng. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 11

Người nông dân câu ếch ở hồ Tây. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 12

Hồ Tây xưa là một vùng trồng sen lớn của Hà Nội. Ngày nay, sen vẫn được trồng chuyên canh tại một số đầm ở phía Bắc của hồ. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 13

Đường đê và một góc hồ Tây năm 1906. Ảnh tư liệu.

Ngơ ngẩn vẻ đẹp hoang sơ của hồ Tây xưa - Ảnh 14

Làng giấy dó Yên Thái nhìn từ hồ Tây. Làng nghề nổi tiếng này ngày nay gần như đã thất truyền. Ảnh tư liệu.

————–0—————-0—————-

Hình ảnh

Hình ảnh còn lại của đền Thủy Trung Tiên trên khu đất đền Cẩu Nhi xưa. Ảnh: UBND phường Trúc Bạch cung cấp.

Hình ảnh còn lại của đền Thủy Trung Tiên trên khu đất đền Cẩu Nhi xưa.

Tấm bưu thiếp ghi lại hình ảnh cổng vào của Đền Quán Thánh. Đây là ngôi đền thờ Huyền Thiên Trấn Vũ – vị thần trấn quản phương Bắc, có từ thời vua Lý Thái Tổ (1010 – 1028). Vào thời điểm tấm bưu thiếp được chụp, Đền Quán Thánh còn ở sát Hồ Tây chứ chưa có đường Thanh Niên như ngày nay.

đền quán thánh

Đền Quán Thánh xưa

đền quán thánh

Chánh điện đền Quán Thánh

đền quán thánh

Tượng Huyền Thiên Trấn Vũ

đền quán thánh

Nhìn lại toàn cảnh đền Quán Thánh

———–0————-0————

Đường Cổ Ngư, chùa Trấn Quốc bên Hồ Tây

Đường Cổ ngư xưa, chầm chậm bước ta về

Hồ Tây xưa mênh mông là nước , con đường nhỏ như sợi tơ mỏng manh giữa hai bờ nước nên ngưòi ta phải làm cho chắc lại – cố ngự , nói trại đi mà thành Cổ Ngư… Nhỏ nhắn nhưng kỳ ảo lung linh,nơi lưu dấu bao bước chân yêu dấu, hẹn hò trời biển. Những năm 1960, hàng vạn thanh niên Thủ đô lao động đắp cho rộng ra thành con đường mang biểu tượng Thanh Niên.


Đường Cổ Ngư xưa… và cổng chùa Trấn Quốc mờ ảo trong nắng chiều 

Kiến trúc chùa Trấn Quốc thể hiện thẩm mỹ kiến trúc gắn bó cảnh quan trời – nước xung quanh. Uy nghiêm ở bên trong nhưng giản dị, khiêm nhường nếu nhìn từ bên ngoài, thể hiện sự cân bằng tuyệt đối giữa công trình kiến trúc với cảnh quan hồ nuớc, cây xanh với quan niệm mỹ học phương Đông.
Khoảng mươi năm lại đây việc tu sửa, cơi nới đã làm biến đổi cảnh quan Chùa khá nhiều. Lối đi được mở rộng thêm đến mấy lần, kè bờ cứng hoá, sân lát gạch thay cho nền đất với cỏ cây, những bức tường đắp sơn màu loè loẹt. Đầu những năm 2000 thêm ngôi bảo tháp màu đỏ sẫm vươn cao… Có vẻ những xôn xao, ồn ào của phố phường đang từng bước lấn sâu vào không khí tĩnh lặng, u ẩn, sang trọng.


Chùa Trấn Quốc năm 1940

Mặt nước và không gian văn hóa Hà Nội

Sông hồ HN là những yếu tố xuất hiện trước cả TP, vì thế nó giúp ta duy trì ký ức về nguồn cội. Là khoảng không gian phản chiếu tinh thần, tôn giáo, thần bí và giàu chất thơ…” (Christian Pédelahere de Loddis)

Đình chùa là trung tâm văn hoá tín ngưỡng, là không gian sinh hoạt cộng đồng, nơi chuyển tải yếu tố tâm linh mà thiên nhiên xung quanh đóng góp phần quan trọng. Xây dựng theo luật “Phong thủy”, kiến trúc đình chùa còn thể hiện trí tuệ, phẩm chất của người trụ trì hay hưng công tạo lập, luôn biểu đạt tối đa giá trị tinh thần bằng phương tiện vật chất tối thiểu.

Nhiều đình chùa còn giữ được giá trị kiến trúc cảnh quan cho đến nay vì bảo quản có phương pháp. Từ năm 1880, Hà Nội đã lập danh sách 40 công trình lập tại Hà nội và chùa Trấn Quốc có vị trí hàng đầu. Ngay từ lúc đó các nhà văn hoá, sử học và kiến trúc sư đã thuyết phục, tranh luận với giới quân đội, tôn giáo và viên chức Pháp về các biện pháp bảo tồn nguyên trạng. Ví dụ như toàn bộ số tháp gạch trong vườn chùa được viện Viễn đông Bác cổ (có sự tham gia của rất nhiều chuyên gia người Việt) đo đạc và duy trì nguyên trạng ngay từ cuối thế kỷ 19 và vẫn nguyên vẹn như vậy trong suốt thế kỷ 20.

Theo biến đổi của xã hội, đình chùa ngày nay là nơi đón tiếp nhiều khách thập phương nên quy mô lớn dần, nhưng rất tiếc cái khát vọng vật chất to lớn được thoả mãn thì khả năng biểu đạt tinh thần ít dần, đa phần là tầm thường, trống rỗng. Chùa Trấn Quốc là một ví dụ. Sau mỗi lần sửa chữa, Chùa xấu đi một phần và phương án chuẩn bị xây lại Chùa sẽ là dấu chấm hết cho một thắng cảnh đất Thăng Long xưa.


Không có Tháp và Tháp mới xây ở chùa Trấn Quốc lừng lững vươn cao, những năm 2000


Chùa Trấn Quốc đã bị bê tông hóa và…”điểm trang” lòe loẹt

Tại diễn đàn về đô thị và di sản, chúng ta được nghe các vị quản lý văn hoá cấp Bộ và TP đăng đàn diễn thuyết rất tâm đắc: “Không gian cảnh quan có giá trị cũng là di sản…” nhưng thực tế thì họ vẫn buông tay cho ra đời những sản phẩm như phương án làm mới Chùa Trấn Quốc (cho dù có hay không cầu thì cũng vậy). Một sản phẩm như vậy ra đời có trách nhiệm của Chủ đầu tư, tác giả thiết kế và cơ quan phê duyệt. Một phần do năng lực nhưng một phần thiếu hiểu biết, thiếu tư liệu để học hỏi tài năng của cha ông ta đã làm rất thực hiện thành công từ xa xưa.

Chùa Trấn Quốc còn gọi là Khai Quốc hay An Quốc, cái tên nói lên khát vọng bình yên của dân tộc – đất nước. Không chỉ giới hạn bởi một địa dư hay thời khắc, nó vượt ra khỏi khuôn viên toạ lạc, không gian cây cỏ gỗ đá. Nếu được nghiên cứu kỹ lưỡng và tổ chức một cuôc thi nghiêm túc, chắc chắn sẽ có phương án chất lượng  cao hơn.

Xin gửi thêm một ví dụ nữa về không gian đền Quán Thánh bên đường Cổ Ngư xưa. Cũ hay mới đẹp xin bạn đọc cho ý kiến.


Quán Thánh bên đường Cổ Ngư xưa 

 

Đăng tải tại Hình Ảnh - Tư Liệu Lịch Sử, Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Ẩm thực thời chiến ở Nam Bộ

Kỳ 1: Ăn nấm mối trong rừng

 /// Ảnh minh họa: TNO

Trong chiến tranh thì tuyệt đối không có điều kiện để thưởng thức hay nhấm nháp các món ăn ngon, vậy viết ẩm thực trong chiến tranh thì biết viết thế nào, viết về cái gì? Khi mà, những người lính, kể cả những người dân, nhiều khi “gặp gì ăn nấy”, thậm chí “đụng gì ăn nấy”, không có chọn lựa.

Ẩm thực lại yêu cầu sự chọn lựa, nhiều khi rất tinh tế. Nhưng, trong những “kênh” rất hẹp của sự chọn lựa ấy, con người vẫn tìm được cách để thể hiện mình, một cách tối ưu nhất có thể. Vậy nên xuất hiện “trường phái” ẩm thực tối giản.

Con người luôn cần ăn để sống. Trong chiến tranh cũng phải ăn để sống, dù nhiều khi chẳng có gì để ăn. Nhưng không phải mọi nơi và mọi lúc đều “không có gì” như vậy. Thỉnh thoảng, vẫn “có gì”, nghĩa là cũng có những món gì để ăn thực sự, chứ không phải ăn theo… khẩu hiệu. Vậy thì từ “cái gì” tối thiểu, tối giản đó, có thể chế biến ra “cái gì” ngon lành?

Bây giờ, nấm mối là một đặc sản. Nhớ có lần tôi xuống Bến Tre thăm lão nhà văn Trang Thế Hy, ông đã cất công dẫn tôi và nhà thơ Chim Trắng đi lòng vòng, cốt để tìm mua cho được nấm mối khô thứ thiệt. Chỉ có Trang tiên sinh mới chỉ ra đúng loại nấm mối tự nhiên được phơi khô này. Dĩ nhiên, nấm mối khô thì không thể ngon bằng nấm mối tươi, nhưng nó vẫn ngon, và nó quí. Vì hiếm.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 1: Ăn nấm mối trong rừng - ảnh 1

Ở Bến Tre, cũng giống như ở trong rừng chiến khu Tây Ninh, nấm mối chỉ mọc theo mùa

Ở Bến Tre, cũng giống như ở trong rừng chiến khu Tây Ninh, nấm mối chỉ mọc theo mùa. Hình như đó là vào đầu mùa mưa ở Nam Bộ, hay chính xác hơn, là cuối mùa khô, khi có vài trận mưa bất chợt đầu mùa. Đó là những trận mưa hiếm hoi mà người ta gọi là “mưa nấm mối”.

 

Khi chúng tôi ở trong rừng chiến khu Tây Ninh, mùa nấm mối thường thoảng qua rất nhanh, rất khó nhận biết. Nhưng vẫn có những người nhạy cảm nhận biết. Đó là những người vốn quê Nam Bộ, và đã ở rừng nhiều năm. Họ biết chính xác, sau trận mưa nào thì nấm mối xuất hiện. Với những đồng đội đầy kinh nghiệm như thế, tôi chỉ là đứa trẻ. Nhưng tôi đầy háo hức muốn khám phá một hiện tượng tự nhiên mà khi ở miền Bắc tôi không hề biết. Đó là “mưa nấm mối”.

Sau một cơn mưa rào ban đêm như vậy, sáng ra, rừng mát mẻ hẳn. Thoảng mùi ẩm của lá cây mục, mùi thơm bất ngờ của vài loại hoa rừng, và, mùi đặc biệt khó nhận biết từ những gò mối. Trong rừng có rất nhiều gò mối, đó là những tác phẩm được những bầy mối tạo nên, những “thành phố” và những “lâu đài” của mối.

Chúng tôi rất quen với những gò mối, ụ mối này, nhưng cũng không biết dùng chúng để làm gì. Thỉnh thoảng, tôi và bạn tôi, anh Tư Xuân, lại đào một ít đất gò mối về đắp lò. Lò nướng và lò nấu. Nhớ có lần Tư Xuân gài bẫy cò ke được một con cheo, chúng tôi đã hì hụi đắp một cái lò nướng bằng đất gò mối, sau đó Tư Xuân “quay” con cheo trên lò nướng, trong lò là than củi đỏ rực. Con cheo chín vàng, mùi thơm bay lan cả khu rừng.

Nhưng với người hiểu biết, những “thành phố mối” ấy là nơi nấm mối có thể xuất hiện, sau mỗi trận “mưa nấm mối”.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 1: Ăn nấm mối trong rừng - ảnh 3

Cuộc tìm kiếm nấm mối với những người nghiệp dư là may rủi

Buổi sáng mát mẻ sau mưa, chúng tôi chia nhau đi khắp rừng tìm nấm mối. Với những người nghiệp dư như tôi, thì đây là cuộc tìm kiếm hoàn toàn may rủi. May thì gặp nấm mối. Rủi thì đi cả tiếng đồng hồ vẫn chẳng gặp gì. Nhưng đó vẫn là những cuộc đi tìm rất thích thú.

Có lần, trong một cuộc đi tìm bâng quơ như vậy, tôi đã nhìn thấy một “ổ” nấm mối. Không nhiều lắm, nhưng đủ cho tôi vô cùng hạnh phúc. Cứ thế mà nhẹ nhàng lượm từng “con” nấm mối mang về, dù không được bao nhiêu. Vậy mà bạn tôi, anh chàng Hùng Nam làm bảo vệ, một chàng trai khá… lười biếng, có lần lại gặp cả một “kho” nấm mối to khủng. Thánh nhân, thỉnh thoảng vẫn “đãi” mấy anh lười như vậy. Nét đẹp nhất của những cuộc đi tìm nấm mối sau mưa, là tất cả “chiến lợi phẩm” đều được mang về nhà bếp cơ quan, không ai mang về nhà mình cả. Nhiều bữa, Trời đãi, số nấm mối cả cơ quan tìm được nhiều đến nỗi cả cơ quan đều kinh ngạc.

Cho đến bây giờ, và với những nhà hàng sang trọng, thì nấm mối vẫn là một đặc sản, một món ăn cao cấp và đắt tiền. Còn ở trong rừng, với chúng tôi nấm mối cũng chỉ là… nấm mối. Nhưng chúng tôi hết sức nâng niu món ăn Trời cho này.

Với “ẩm thực nấm mối” ở trong rừng, thì ngon nhất vẫn là nấu canh rau. Thì rau gì cũng được, kể cả rau tàu bay. Dường như rau gì nấu canh nấm mối cũng ngon hết cỡ. Và món canh rau nấm mối ấy, tuyệt đối không cần nêm bột ngọt hay mì chính. Bởi vị ngọt thanh của nấm mối là không thể tả.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 1: Ăn nấm mối trong rừng - ảnh 4

Nấm mối có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Nếu bây giờ người ta nấu súp, thì đó sẽ là món súp tuyệt hảo giành cho các “bậc” lắm tiền. Còn với chúng tôi ngày ấy, không có một xu vẫn có món súp nấm mối tự biên tự diễn. Húp chén canh nấm mối nấu rau, cái ngọt thơm cứ nhẹ nhàng trong miệng mình, cứ lâng lâng đánh thức vài giác quan đang mê ngủ của mình. Và lúc đó, có cảm giác không phải ăn vì đói, mà ăn vì nhu cầu thưởng thức. Vậy là ẩm thực rồi.

Nấm mối, khi lượm về trông rất nguyên sơ nhưng nhìn đà bắt mắt, đà tỏa hương rồi. Các chị nuôi cẩn thận rửa sạch từng cây nấm, rồi tướt chúng ra thành mấy mảnh. Chờ cho canh rau vừa sôi, chị nuôi đổ nấm mối vào, nhẹ nhàng khuấy đều. Trong mỗi động tác khi chị nuôi nấu canh rau nấm mối, đều rất nhẹ nhàng, rất nâng niu. Bởi, nấm mối là của quí ở rừng. Và, chỉ cần canh sôi vài dạo là bắc xuống, vì nấm mối vừa tinh vừa nhạy. Chúng không chịu nhiệt độ cao kéo dài.

Canh nấm mối, có thể là món canh ngon nhất trong rừng mà chúng tôi được thưởng thức. Phải nói là “thưởng thức”, chứ không phải “ăn” một cách xô bồ.

Kỳ 2: Bá cháy lục bình chấm kho quẹt

Kể như món lục bình chấm kho quẹt. Bây giờ, nếu món này được chế biến đúng điệu, giữ nguyên hương vị tự nhiên của nó, thì sẽ là món “hot” trên bàn ăn ở nhiều nhà hàng sang trọng. Một món ăn không thể bình dân hơn. Và nó đơn giản tới mức không thể đơn giản hơn. Vậy mà rất ngon.

Kết quả hình ảnh cho lục bình kho quet

Khi viết bài này, tôi đã gọi điện thoại tham khảo một bậc “mét” (maitre) của ẩm thực thời chiến là nữ nhà thơ Lê Giang. Chị Lê Giang sinh năm 1930, tới nay đã tròn 89 tuổi, nhưng giọng nói vẫn còn mạnh mẽ và đầy tình cảm.

Chị Lê Giang nói với tôi, về món kho quẹt, thì tuyệt nhiên không nên dùng thịt heo, mà chỉ dùng cá kho. Cá càng nhỏ, kho kỹ thì càng ngon. Nước cá kho ấy dùng để làm món kho quẹt. Để (cho) thêm tiêu, chút ớt bột, chút dầu ăn, mắm ngon, chút đường (nếu là đường đen hay đường thốt nốt thì rất tốt), và kho nhỏ lửa tới mức món kho sền sệt, ta sẽ món kho quẹt vừa ý. Món này chấm với rau luộc thì rất ngon.

Nhưng thời tôi ở Cai Lậy, thì món kho quẹt này được chúng tôi chấm với… lục bình. Ở Nam Bộ mà nói tới lục bình thì ai mà chẳng biết. Nó nhiều và trôi lang thang trên sông, trên rạch, cố thủ trong ao… nhiều vô kể. Thậm chí bây giờ, với sông Vàm Cỏ Đông, thỉnh thoảng lục bình nhiều đến nỗi có nguy cơ làm nghẹt dòng chảy của sông.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 2: Bá cháy lục bình chấm kho quẹt - ảnh 2

Lục bình xuất hiện rất nhiều ở vùng sông nước

Thời tôi ở miền Bắc, thì lục bình được gọi là bèo tây hay bèo Nhật Bản, là thứ chỉ để giành nuôi lợn hoặc làm phân xanh. Người Bắc không ăn lục bình, nhưng người Nam Bộ thì ăn. Còn Việt Cộng ở Nam Bộ thì ăn rất nhiệt tình. Lục bình mọc tự nhiên, lành tính, nói cho ngay thì nó là món rau không ngon, cũng không dở. Nhưng chấm mắm kho quẹt lại rất bắt, làm món ăn cơm được mà làm món nhậu cũng hao rượu luôn.

Nên cái anh lục bình ê hề đó, lại có thể thành món ăn khá lạ miệng. Đọt lục bình, rồi phần tạm coi là củ lục bình đều ăn được. Ngày đó, tôi ở nhà anh Sáu Như, một xã đội trưởng vùng ven can đảm. Cứ tới bữa, chị Sáu kho sẵn trã kho quẹt từ cá sặc, chúng tôi quơ vội ít lục bình ở đâu đó trên mặt nước, thế là có thức ăn cho bữa cơm đạm bạc. Nếu có xị rượu thì anh em lai rai. Lục bình chấm kho quẹt có vị lạ, ăn không chán, và dư vị để lại trong miệng cũng lạ luôn. Có lẽ vì lục bình không thuộc loại rau trồng, không được thuần hóa. Nó vẫn là một loại “rau” tự nhiên, lại sống trên sông nước, nên không thể nhầm với những loại rau mọc trên đất.

Kết quả hình ảnh cho lục bình chấm kho quẹt

Nhớ nhiều lần, sau cuộc càn của “quí anh em bên kia”, buổi tối chúng tôi thường cùng nhau gầy các bàn nhậu. Rượu đế rất dễ mua, còn mồi nhậu thì cũng sẵn. Dĩ nhiên, sẵn nhất là lục bình quơ dưới kênh rạch lên rửa sơ qua chấm mắm quẹt.

Đó là món mắm mà mỗi gia đình nông dân Nam Bộ đều tạo ra dễ dàng. Nơi miền sông nước, của ngon vật lạ không dám nói, chứ mấy loại cá nho nhỏ thì không hiếm. Có trã kho quẹt, rổ lục bình tươi rói, anh em xúm vào, là nên nghĩa nên tình. “Xin lỗi anh hai, anh thứ mấy?” Thường, các cô gái đồng bằng sông Cửu Long và bạn nhậu vẫn hỏi chúng tôi câu ấy, khi vào bàn. Nghe rất lịch sự và tình cảm. “Tôi thứ ba”. Tôi trả lời vui vẻ, dù tôi là con một. “Dzậy thì mời anh ba đi một ly!” Ngọt như… mắm quẹt, làm sao đừng. Làm một ly đế (dân nhậu Nam Bộ kêu là “lỳ một lam”), để thêm miếng lục bình chấm kho quẹt, bạn cảm nhận được ngay cái hương vị mộc mạc mà thấm thía của miền đất này.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 2: Bá cháy lục bình chấm kho quẹt - ảnh 4

Lục bình là nguyên liệu tối giản có thể dùng làm thức ăn

Tôi quê miền Trung, nhưng lại mê vọng cổ. Cái mộc mạc của vọng cổ rất tương hợp với cái mộc mạc của ẩm thực miền đất Chín Rồng. Cụ thể hơn, là “hạp” với lục bình chấm kho quẹt. Tôi nhận thấy, dường như cái “phổ” nguyên liệu ẩm thực của người dân Nam Bộ rộng hơn của người Bắc hay người Trung. Có lẽ vì miền sông nước này mọc rất nhiều loại rau, loại cây hoang dại có thể ăn được.

Lục bình là nguyên liệu tối giản có thể dùng làm thức ăn. Và cùng với nó, là những rau càng cua, bông so đũa, bông điên điển… tất cả đều có thể chế biến thành những món ăn “độc” và “lạ”.

Vài năm trước, có dịp về Châu Đốc viếng đền thờ Bà Chúa Xứ, tôi lại được ăn bông điên điển tươi rói nấu lẩu cá linh non. Đó là những lớp cá linh đầu tiên về sông Hậu mùa nước nổi. Nấu lẩu cá linh non bông điên điển tươi thì gần như không một loại lẩu nào bì kịp về độ ngọt ngon. Điên điển là một loại cây dại mọc nhiều ở đồng Tháp Mười. Nhưng nó không thể “phổ biến” như lục bình, tuy ngon hơn lục bình rất nhiều. Mỗi loại rau dại đều có vị riêng của nó, và đó là cơ sở cho những món ăn đầy cá tính.

Hình ảnh có liên quan

Người Nam Bộ cởi mở, hồn hậu, dễ dãi, nhưng thẳng tính. Vì thế những món ẩm thực tối giản ở đây thường là kết hợp giữa hai sắc thái đối lập. “Lục bình” với “mắm quẹt” là hai sắc thái hoàn toàn khác nhau. Nhưng khi kết hợp lại, chúng tạo ra sự đồng cảm mà khác biệt đến nao lòng.

Kỳ 3: Món chuột nướng miền Tây thơm lừng

Có những lúc ở rừng cũng thật đáng nhớ. Tôi nhớ, nhiều đêm ở rừng ven sông Vàm Cỏ, tôi với Tư Xuân ngồi uống trà chuyện bao đồng, khoảng 10 giờ đêm, thì nghe tiếng Hai Hoàng kêu thất thanh : “Thảo ơi! Tư Xuân ơi! Chuột!”.

Người ngoài nghe tiếng kêu ấy sẽ không hiểu gì cả. Nhưng tôi với Tư Xuân thì hiểu ngay. Hai Hoàng vừa đánh chết được mấy con chuột ăn gạo trong kho gạo cơ quan. Không phải Hai Hoàng quá tích cực bảo vệ kho gạo, mà đơn giản hơn, anh rình bẫy chuột, đánh chuột ăn gạo để mấy anh em chúng tôi ăn…chuột.

Mang mấy con chuột chiến lợi phẩm về nhà, Hai Hoàng nổi lửa. Tôi với Tư Xuân phụ vào. Chẳng mấy chốc, đám chuột được làm sạch sẽ và cho vào chảo mỡ. Rán. Thơm nức nở luôn. Tư Xuân đã chuẩn bị cơm nguội dành sẵn từ chiều, Hai Hoàng lôi ra một cút rượu đế, và chúng tôi… lai rai. Thú vị không thể tả. Bởi lúc ấy vừa đói bụng vừa buồn. Nhắm rượu với thịt chuột rán, kèm thêm bát cơm nguội, đời tự nhiên có ý nghĩa hẳn.

Mùa đông năm ấy thật lạnh.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 3: Món chuột nướng miền Tây thơm lừng - ảnh 1

Món ăn được chế biến từ thịt chuột khiến nhiều người thấy ấm lòng

Món thịt chuột rán đã khiến chúng tôi cảm thấy ấm áp trở lại. Khi đi chiến trường qua đồng Tháp Mười, tôi đã nhiều lần được ăn thịt chuột. Chuột ở Đồng Tháp mập mạp, tinh khiết, nướng trui ăn còn ngon hơn thịt gà. Những ngẫm lại, vẫn không bằng thịt chuột rừng ăn ở rừng. Vì nói tới ẩm thực, là phải nói tới không khí ẩm thực: ăn ở đâu, ăn với ai, vào lúc nào.

Mười giờ đêm trong rừng, là giờ bụng rất đói. Chuột rừng ăn gạo cơ quan, là loại chuột không lớn, xương mềm, và thịt cũng rất thơm ngọt, cũng tinh khiết không kém gì chuột Đồng Tháp. Và cái chính, tôi với Hai Hoàng và Tư Xuân là ba người bạn thân, vẫn thường “nổi lửa lên anh” vào lúc đêm khuya, khi nấu cái này, lúc nướng cái khác, toàn những thứ ăn được lúc đói.

Kết quả hình ảnh cho chuột đồng nướng miền tây

Thịt chuột rừng nướng cũng ngon, nhưng có lẽ với chúng tôi lúc đó, chuột rán là món ngon nhất. Đơn giản, vì rán là có mùi mỡ, có chất béo, những thứ mà chúng tôi rất thiếu hồi đó. Có đĩa chuột rán, bát cơm nguội, xị rượu đế, ba anh em cảm thấy rất ấm áp và đầy đủ. Ẩm thực bao giờ cũng gắn với cảm xúc. Khi những món ăn khiến anh thấy xúc cảm dâng trào, thì chắc chắn những món ấy rất ngon. Chứ sơn hào hải vị mà ăn không đúng lúc, ngồi không đúng người, thì vẫn rất chán.

Ngày ở miền Bắc, lúc học đại học sơ tán mãi tận rừng núi Đại Từ, Thái Nguyên, tôi cũng đã có vài lần ăn thịt chuột. Cũng là thịt chuột rừng pha chuột đồng, vì nơi chúng tôi ở vừa có núi vừa có thung lũng cấy lúa. Nhưng đúng là hồi ấy, ăn như thế chỉ vì đói, chưa thể gọi là ẩm thực. Chỉ khi ở chiến khu Tây Ninh, bên sông Vàm Cỏ Đông, tôi mới thực sự cảm thấy những bữa tiệc thịt chuột rán trong rừng mang hương vị của ẩm thực cao cấp.

Tối giản trong ẩm thực thời chiến - Kỳ 3: Món chuột nướng miền Tây thơm lừng - ảnh 3

Có thể ăn thịt chuột rán với đọt lá bứa

Bây giờ trong nghệ thuật ẩm thực, những tiêu chuẩn “độc”, “lạ” luôn được đặt lên hàng đầu. Người ta bỏ nhiều tiền săn tìm những món ăn ấy, để thưởng thức, và khoe lên facebook. Nghĩ lại, thời chúng tôi ở rừng, có bao nhiêu là món ăn vừa độc vừa lạ, được chế biến hết sức tự nhiên, và được ăn kèm với các loại rau rừng cũng hoàn toàn thiên nhiên nhưng rất phù hợp.

Có thể ăn thịt chuột rán với đọt lá bứa, một loại lá có vị chát và thơm. Hay ăn với đọt trâm sắng, chua chua chát chát: “Trâm sắng mà chấm với tương/Có ăn mới thấm chiến trường miền Đông/”, nghe hơi cực khổ, nhưng trâm sắng ăn kèm với thịt chuột rán, thì đậm đà vô cùng.

Hình ảnh có liên quan

Nếu ai đó nghĩ hồi chiến tranh Việt Cộng đụng gì ăn nấy là rất nhầm. Trong chúng tôi có những tay đầu bếp nghiệp dư nhưng rất cừ khôi, và nhiều sáng tạo. Như nhà văn Trang Thế Hy. Như vợ chồng nhạc sĩ Lư Nhất Vũ và nữ nhà thơ Lê Giang. Khi họ cầm trên tay bất cứ nguyên liệu nào có thể chế biến thành món ăn, họ đều suy nghĩ và tìm được những phương án tối ưu nhất. Họ đúng là những tay đầu bếp quí tộc, vì cách họ cư xử với nguyên liệu ẩm thực là rất “noble”, rất quí phái. Từ những nguyên liệu tối giản họ có thể tạo nên những món ăn hay món nhậu cực bắt… rượu. Tôi luôn ngưỡng mộ những người sáng tạo ẩm thực, nhưng sáng tạo trong điều kiện cực kỳ thiếu thốn thì đó mới là điều đáng kể.

Nhớ hồi đi qua Trường Sơn “Thương nhau sốt rét thèm chua/Bạn leo cây thanh trà cao ba mươi thước/”. Trái thanh trà rừng chua chua thì ăn lúc nào cũng ngon, nhưng nó chỉ ngon nhất khi ta bị sốt rét. Lúc ấy miệng nhạt thếch, thèm chua lắm. Cái thèm ấy nhận được hành động hết sức thực tế của tình bạn “leo cây thanh trà cao ba mươi thước”, hái mấy quả thanh trà cho mình ăn. Chẳng biết cây thanh trà có cao tới ba mươi thước thật không, hay cao hơn, nhưng tình bạn, tình đồng đội thì cao hơn thế rất nhiều. Đó là những yếu tố “cộng thêm” (plus) vào bất cứ món ăn nào, dù đơn giản tới bao nhiêu, khiến nó trở nên món ẩm thực kỳ diệu.

So với các bậc đầu bếp “noble” trong rừng thì tôi với anh Hai Hoàng hay Tư Xuân chỉ là đầu bếp ẩm thực bình dân. Nhưng trong khả năng hạn hẹp của mình, chúng tôi cũng cố gắng nghĩ ra cách nấu những món ăn sao cho ngon từ những nguyên liệu tối giản. Và phải chăng, nghệ thuật ẩm thực thời chiến tranh là nghệ thuật của sự tối giản, từ những nguyên liệu tối giản.

Trong thơ, cũng đã có một trường phái thơ tối giản, với những bậc thầy sáng chói của trường phái thơ này như nhà thơ Hy Lạp Yannis Ritsos, nhà thơ Thổ Nhĩ Kỳ Nazime Hikmet, nhà thơ Việt Nam Văn Cao…

Và với những tài năng thơ lớn, thì đó là một trường phái rất riêng, đầy cá tính. Khi cất công tìm hiểu, ta sẽ thấy, hầu hết những nhà thơ ấy đều sáng tác trong những môi trường sống tối giản. Và ngôn ngữ họ dùng trong thơ cũng là ngôn ngữ tối giản, được tiết kiệm tối đa. Ẩm thực trong thời chiến cũng vậy. Và món thịt chuột rán bình dân của chúng tôi, là thuộc hẳn về trường phái ẩm thực tối giản đó.

Đăng tải tại Ẩm Thực, Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Những cuộc hành trình của Phở

Văn hóa ẩm thực Việt Nam có một món ăn đã theo chân người Việt trên những chặng đường di cư và sau đó di tản tứ xứ đó là Phở. Trong chương trình Văn hóa nghệ thuật Mặc Lâm giới thiệu loạt bài Những cuộc hành trình của Phở để quý vị theo dõi những gì mà món ăn này trải qua. Bài đầu tiên là Phở trong những ngày đầu tại miền Bắc sau đây.

Phần 1

Khi nói tới những ngày đầu tiên hình thành món phở nhiều người vẫn cho rằng, phở có nguồn gốc từ Quảng Đông theo chân những gánh “ngưu nhục phấn” của người tàu bán rong trên phố phường Hà Nội. Cũng có giả thiết là phở xuất xứ từ Nam Định, nơi có nhiều nhà máy và công nhân làm việc theo ca kíp vào khoảng những năm 30, 40 của thế kỷ trước.

Cũng có tài liệu cho rằng phở đã xuất hiện trước đó rất lâu, vào năm 1908 hay 1909 khi những chuyến tàu thủy chạy dọc sông từ Hà Nội đi Hải Phòng, Nam Định. Người dân nghèo bám vào những bến sông bán các món ăn đỡ dạ cho khách đi tàu, chờ tàu, trong đó có món “xáo trâu”, tức thịt trâu nấu xáo ăn chung với bún. Từ xáo trâu ăn với bún dần dần người bán chuyển sang nấu bằng xương bò và ăn với bánh phở, cũng là một loại sợi làm từ bột gạo. Có lẽ các gánh phở ra đời từ đó và chậm chạp tiến vào Hà Nội, hình thành một đội quân bán phở rong trên các nẻo đường của ba mươi sáu phố phường.

Những ngày đầu của Phở

Phở không phải là món ăn truyền thống Việt Nam, ngày xưa ta không ăn phở mà nó chỉ phát triển từ năm 1930 đầu thề kỷ trước nó phát triển với các đô thị chủ yếu là tại miền Bắc. Nó phát triển với tầng lớp trí thức thành thị đại đa số thời đó là tiểu tư sản nhưng cũng không nhiều lắm đâu.
-Đặng Tiến

Phở lên ngôi và bỗng trở nên lấp lánh trong thực đơn các món ăn Việt Nam có lẽ từ bài viết của hai nhà văn tiền bối là Vũ Bằng và Nguyễn Tuân, hai cây đại thụ văn hóa, đã giúp cho món ăn dân giã này trở thành báu vật trong nếp ẩm thực của người Việt.

Hình ảnh có liên quan

Theo nhà phê bình văn học Đặng Tiến thì phở xuất hiện trong văn chương từ rất sớm. Những tác phẩm viết về phở lôi cuốn người đọc từ thập niên 30 mà lúc ấy Nguyễn Công Hoan cho rằng phở vốn có tên là cao lầu khi ông dạy học tại Lào Cai:

Phở không phải là món ăn truyền thống Việt Nam, ngày xưa ta không ăn phở mà nó chỉ phát triển từ năm 1930 đầu thề kỷ trước nó phát triển với các đô thị chủ yếu là tại miền Bắc. Nó phát triển với tầng lớp trí thức thành thị đại đa số thời đó là tiểu tư sản nhưng cũng không nhiều lắm đâu.

Ví dụ như ông Nguyễn Công Hoan khoảng năm 1930 dạy học ở Lào Cay có biên phở và gọi nó là món cao lầu. Ông Tô Hoài vào khoảng 1935-40 nói rằng ở Hà Nội không có bán phở, ở chợ quê không có món phở chỉ có cháo là cùng thôi. Phở phát triển ở thành phố Hà Nội từ 1930 và nó thịnh hành khoảng 1940 vào thời mà ông Thạch Lam viết Hà nội 36 phố phường và có những trang về phở rất hay. Món phở nó gắn liền với ăn chương thời đó và sau đó nó tiếp tục nổi tiếng với bài “Phở” của ông Nguyễn Tuân. Bài Phở của ông Nguyễn Tuân ngoài chuyện món ăn phở ra nó còn tính cách chính trị và sau cái bài đó đã bị chính quyền Hà Nội lên án thành thử món phở trở thành một đầu đề thời thượng và người viết nhiều viết hay về phở là ông Vũ Bằng.

Ông Vũ Bằng có thể nói là người ăn phở sành sỏi vì ông sống ở Hà Nội lúc thịnh thời của phở. Ông Nguyễn Tuân thì viết văn hay nhưng không phải là người sành ăn phở. Đọc bài Phở của Nguyễn Tuân thì thấy ông lý luận hay, tế nhị thâm trầm nhưng vẫn không phải là người sành ăn phở, người sành ăn phở phải là Vũ Bằng.

Phở xuất hiện đậm mùi chinh chiến

Gần 40 năm sau, từ các gánh “xáo trâu” dọc theo sông Hồng, khi thịt bò theo chân quân đội viễn chinh Pháp vào Hà Nội mới là lúc phở có cơ hội tiến lên ngang hàng với các món cao lương mỹ vị. Nhà phê bình văn học Đặng Tiến lý giải tại sao Vũ Bằng ăn phở lại khen ngon, và tinh tế nếm chén nước dùng bằng ngôn từ của một người yêu phở hết lòng:

Vũ Bằng ăn phở tại Hà Nội vào năm 1950 là lúc thịnh thời của phở. Phở chủ yếu nấu bằng thịt bò mà năm 1950 là thời quân đội viễn chinh Pháp tràn ngập mặt trận Bắc bộ người Pháp ăn thịt bò nhiều có thịt bò chở từ Pháp sang nữa và họ chỉ ăn phần mềm thôi, có thể nói là phần ưu hạng của con bò còn phần thứ hạng như xương, gầu, nạm thì họ không ăn. Thời đó người Việt Nam riêng tại Hà Nội họ thầu hết phần thứ cấp của con bò do đó phở nhiều xương nhiều thịt làm phở ngon. Lúc thịnh thịnh thời của Phở, ngon nhất trong lịch sử của phở là phở Hà Nội năm 1950 nói như vậy để thấy rằng phở nó phát triển với tình hình của đất nước.

Kết quả hình ảnh cho Phở trâu

Nhà văn Trương Quý tuy còn trẻ nhưng đã có nhiều bài viết về phở. Trong tập tản văn “Ăn phở rất khó thấy ngon” anh đã phân tích nhiều khía cạnh làm cho phở trở thành món ăn được xem là đặc trưng của Hà Nội này:

Phở là một hình thức ẩm thực mà sáng tạo nó có khuôn khổ gọi là ý thức tương đối phổ quát nhưng mà trong đấy nó có khoảng biên độ rất rộng để người nấu họ có thể điều chỉnh được. Có cái hay trong món này mà nó trở thành kinh điển. Phở xuất hiện chưa phải là quá lâu khoảng đầu thế kỷ 20 như trong thơ Tú Xương đã có bài về phở là dấu ấn đầu tiên của phở trong văn chương của người Việt.

Lúc thịnh thịnh thời của Phở, ngon nhất trong lịch sử của phở là phở Hà Nội năm 1950 nói như vậy để thấy rằng phở nó phát triển với tình hình của đất nước.
-Vũ Bằng

Trước những năm 1950, trong khi Vũ Bằng, Nguyễn Tuân, Thạch Lam thậm chí Tản Đà hay Tú Xương ra sức tôn vinh cho món ăn lạ lùng này thì từ vĩ tuyến 17 trở vào Nam phở hầu như không có một chút tiếng tăm gì.

Người miền Trung gắn bó với các loại bánh tráng, rồi từ bánh tráng tươi cắt thành sợi lớn để có một tô mì Quảng hay cao lầu. Xuôi về phương Nam người ta theo chiếc xe mì hoành thánh và lâu lâu tiếng mì gõ đánh thức vị giác của người nghèo trong xóm vắng. Người Sài Gòn xem ra mặn mà với món nước như các loại bún đi cùng nước lèo chế biến từ các loại thực phẩm đánh bắt ở kinh rạch trước nhà hay ngay trong ruộng lúa của mình. Hầu hết các chợ lớn nhỏ đều có các hàng bún với nước lèo góp mặt làm nên văn hóa ẩm thực có hình dạng của ruộng đồng sông nước.

Tuy nhiên người miền Nam không chăm chú vào cái tinh túy của một nồi nước lèo cho các loại bún, còn người miền Bắc lại dốc hết sự tinh tế vào nồi nước dùng để dần dần biến một món ăn đơn giản trở nên cầu kỳ như món phở. Xương bò phải lựa từ xương ống và cùng lắm là thêm một ít xương vai lọc hết thịt nấu sạch và đun lửa riu trong nhiều giờ, sau đó mới nói tới chuyện gia vị nêm nếm là một công đoạn chứa đầy bí quyết và kinh nghiệm riêng. Thời gian trôi qua món nước dùng của phở Hà Nội có cơ hội được nhiều khách sành ăn thử qua rồi tự nguyện làm tín đồ của loại thức ăn vừa bình dân vừa kiểu cách này.

Mang phở theo hành trang di tản

Có những người mang theo cái hương vị ấy vài chục năm sau khi từ miền Bắc di cư vào Nam rồi lại mang hương vị của phở một lần nữa trong hành trang di tản… Cũng trong chiếc rương ký ức ấy, những năm 80 mùi phở tiếp tục đeo bám nhiều người sang tới Mỹ và hàng chục nước khác khiến họ quay quắt lục tìm cái mùi quen thuộc mà xa vời ấy mỗi khi vào một quán phở Việt trên đất khách quê người.

Kết quả hình ảnh cho Phở trâu

Trong một lần nhà văn Mai Thảo ghé tiểu bang Oregon, tại một tiệm phở khá nổi tiếng khi tô phở được mang lên tận bàn ông hỏi người chủ: Cái gì đây, phở à? Rồi ông gác đũa nhìn ra trời mùa thu bên ngoài.

Đối với tác giả “Đêm giã từ Hà Nội”, Mai Thảo luôn tâm niệm rằng một tô phở đáng gọi là phở thì mùi của nó phải tới trước khi tô phở xuất hiện. Mùi phở như dấu triện son chứng nhận hồn của một “địa chỉ phở” góp phần nuôi dưỡng lòng yêu quê Hà Nội, nơi ông và bạn bè thân thuộc cùng với gần một triệu đồng bào phải lìa xa, trong đó lắm người không có gì mang theo ngoại trừ chút nắm níu rưng rưng hương vị của phở mà họ từng trải nghiệm.

Du Tử Lê, một người bạn vong niên của Mai Thảo theo ông từ những lúc còn ở Sài Gòn cho tới khi sang Mỹ nhận xét về sự khó khăn của Mai Thảo khi nói tới phở:

Anh Mai Thảo khi qua đây thì anh ấy thuộc thế hệ trước 1930 ở Việt Nam cho nên cảm tưởng của anh ấy với phở của hải ngoại gần như là nó không còn liên hệ bao nhiêu với phở của Việt Nam trước đây thời anh còn sống ở Hà Nội. Giống như một sự thất vọng, không hài lòng, đó là quan điểm của Mai Thảo.

Nhà phê bình văn học Đặng Tiến nhắc lại một khoảng thời gian ngắn trước khi cuộc di cư của đồng bào miền Bắc vào năm 1954, ông nói:

Thời đó ở miền Nam ít người ăn phở lắm. Kinh đô của Việt Nam là Huế cũng chỉ có một tiệm phở gọi là phở Thăng Long ở đường Phan Bội Châu và Gia Long bây giờ. Ở Đà Nẵng không có tiệm phở chỉ có phở gánh thôi còn Sài Gòn thì có vài ba tiệm gì đó mà tôi không biết. Cho đến cuộc di cư năm 1954 thì phở mới phát triển mạnh vào miền Nam chủ yếu theo đoàn di cư không những vào Huế Đà Nẵng Sài Gòn mà còn lên những vùng xa xôi. Ông Võ Phiến có nói rằng cái thời đó ở Gia Rai hay mấy vùng định cư của người miền Bắc đã tạo ra được những món phở ngon. Thời kỳ đó tại Đà Nẵng mới có một tiệm phở rồi Sài Gòn với tiệm phở 79 rồi Phờ Tàu Bay thu hút được nhiều thực khách.

Năm 1954 cùng với những nỗi niềm xa quê của đồng bào miền Bắc phở lẫm đẫm theo chân họ làm cuộc ra đi không hẹn ngày về. Phở không chen lấn hay dành một chỗ trên những chiếc bàn con của miền Nam, nó rụt rè và chậm rãi tự giới thiệu mình với một cộng đồng mới dang tay đón nó mà không ngờ rằng từ đó miền Nam bắt đầu tạo tiếng vang về phở với cung cách của người phương Nam, hào phóng và đầy sáng tạo.

Phần 2

Trong quang gánh của đồng bào miền Bắc cùng nhau xuống tàu vào Nam chắc hẳn ngoài những vật dụng nhỏ nhoi không đáng giá, không ít người mang theo một tài sản tuy vô hình nhưng đầy giá trị, đó là những ký ức và bí quyết về phở.

Theo chân đồng bào di cư

Dòng người ấy vào tới Sài Gòn và nương vào nhau bắt đầu cuộc sống mới. Họ tản ra hầu như khắp miền Nam âm thầm và kiên nhẫn khai thác tiếp những miền đất màu mỡ có sẵn ở phương Nam. Thành tựu từ mồ hôi khiến đời sống người Bắc di cư ngày một khá giả hơn và không lâu sau thì món phở dần xuất hiện trong các cộng đồng của họ.

Tuy nhiên việc xuất hiện của phở khó được chú ý một cách rộng lớn của đồng bào miền Nam nếu thiếu sự tiếp tay của báo chí cũng như từ chính những văn nhân thi sĩ trong cộng đồng di cư ấy. Cùng lớn lên với các tờ báo đủ thể loại, phở được nhắc tới như một trong những món ngon miền Bắc không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực của những người di cư. Và rồi theo quy luật cung cầu, những quán phở mọc lên trước tiên là từ bên trong các khu định cư của đồng bào miền Bắc.

Khu Tân Định có lẽ là cái nôi của phở Bắc, nơi đây đồng bào di cư tập trung khá nhiều và món phở được giới thiệu với dân Nam kỳ qua hai tiệm phở là Phở Hòa ở đường Pasteur và phở gà Hiền Vương. Người Sài Gòn không thể quên một dãy tiệm toàn phở ngự trị trên con đường chính dẫn vào trung tâm Sài Gòn với những chú gà vàng ươm treo ngay ngắn bên trong những tủ kính ngăn nắp và sạch sẽ, như hứa hẹn những tô phở ngọt ngào và đầy hương vị thơm lừng.

Phở và con đường báo chí

Tại khu ngã Bảy sự xuất hiện của Phở Xe Lửa đã khiến phở mang một diện mạo khác: bước hẳn vào thương trường miền Nam với tô phở vượt tiêu chuẩn về độ lớn để cạnh tranh với các món khác của Sài Gòn vốn vừa phải và khiêm tốn. Phở Tàu Bay từ miền Bắc “bay” vào Nam và hạ cánh trên đường Lý Thái Tổ tuy không còn cái hình ảnh ông chủ tiệm mang nón “phi công” bán phở nhưng chiếc máy bay ngộ nghĩnh đã làm Sài Gòn thích thú, và nếu có theo dõi “Cát bụi chân ai” của Tô Hoài thì người dân miền Nam sẽ ngạc nhiên hơn về câu chuyện của ông chủ tiệm phở này.

Kết quả hình ảnh cho Phở sài gòn

Nhà văn, nhà báo Phan Nhật Nam tác giả thiên phóng sự “Mùa Hè đỏ lửa” nhớ lại thời kỳ mà ông lang thang ở những quán phở nổi danh của Sài Gòn xưa kia:

Phở thông dụng với dân viết lách là Phở 79 đường Võ Tánh vì tất cả các tòa báo nó nằm trên đó hết như báo Độc Lập, báo Sóng Thần còn Đại Đoàn kết thì nó nằm dưới Gia Long nhưng đi bộ lên rất gần, chỉ mấy chục thước là đến Phở 79. Tuy nhiên có những tiệm phở gà như phở gà Nam Phiên ở đường Trần Quang Diệu thì do ông chủ ở đó không biết ông ta nấu bằng cách gì mà ông chuyên về phở gà. Phở gà của ông thì nó đặc chất Bắc kỳ, pure Bắc kỳ, tuy nhiên nó không phổ biến bằng Phở gà Hiền Vương vì nó nằm trong đường Trần Quang Diệu cho nên nó hơi vắng một chút. Còn có phở gà như Phở gà Cô Lan ở trong Cư xá không quân trước chùa Vĩnh Nghiêm ở đường Công Lý mở bán vào buổi sáng và có một giới khách riêng biệt.

Trên đường Công Lý này lại có một quán phở rất nổi danh gọi là Phở Bà Dậu, nó nằm ở góc đường Công Lý và Yên Đổ, nó nằm trong hẻm. Sở dĩ Phở Bà Dậu nổi tiếng vì bà giữ nguyên tính chất của phở Bắc Kỳ, không có rau, rau dưa hành giá gì hết. Bà dùng một thứ nước rất trong để nấu và phở này nổi tiếng vì có lần chính Chủ tịch Ủy ban Hành pháp Trung ương Nguyễn Cao Kỳ vào đấy ăn, xong rồi xin một bát cơm nguội bỏ vô bát phở đó.

Tô phở ở miền Nam thường có thêm những thứ rau, giá rồi tương ớt...

Tô phở ở miền Nam thường có thêm những thứ rau, giá rồi tương ớt…

Phở mậu dịch

Trong khi miền Nam tưng bừng với những tiệm phở nổi danh đến từ miền Bắc thì ngược lại, tại quê hương của phở tình trạng thiếu thốn mọi bề do nền kinh tế bao cấp thời chiến đã biến phở, cũng như các loại dịch vụ ăn uống khác, trở nên bi đát và tội nghiệp đến mức phở trở thành món ăn xa xỉ và dù có tiền cũng khó có thể tìm ra một bát phở gọi là đàng hoàng, đúng phở.

TS Nguyễn Thị Hậu một chuyên gia khảo cổ và nghiên cứu văn hóa nhớ lại cái thời bao cấp ấy:

Ấn tượng nhất có lẽ đó là phở mậu dịch điển hình cho những quán ăn của thời bao cấp. Bây giờ ở Hà Nội họ cũng dựng lại những quán ăn thời bao cấp và cũng có rất đông khách đến ăn để biết thời bao cấp như thế nào. Những quán phở mậu dịch như vậy thì nổi tiếng với món “phở không người lái”, tức là không có thịt gì cả chỉ có nước dùng trong veo và thậm chí rất nhạt cùng với bánh phở. Có một ít hành ngò và thịt bò, thịt gà thì không bao giờ thấy mà đôi khi chỉ có thịt heo, nếu có vài miếng thịt heo thì rất mỏng mà hồi đó bọn học sinh chúng tôi hay nói đùa là miếng thịt heo nó bay qua bát phở và biến đâu mất không kịp nhận ra cái mùi vị của miếng thịt như thế nào nữa.

Đi kèm với bát phở mậu dịch không người lái như vậy chúng tôi nhớ rất rõ có đôi đũa và cái muỗng bị đục thủng, bị cái đinh đóng thủng vào để ngăn chặn tình trạng người ta lấy cái muỗng về nhà mất.

Cái muỗng nó bị thủng nên khi múc một miếng nước phở lên để húp thì có khi nhiều khi nước nóng nó chưa đến miệng thì nước dùng trong cái thìa đã chảy xuống hết cái tô phở rồi. Phải nói đấy là những kỷ niệm rất vui của một thời nghèo khó ở Hà Nội.

Cái muỗng bị đục lỗ để tránh bị ăn cắp vẽ nên diện mạo của nền kinh tế bao cấp kiệt quệ, tương quan một cách lý thú với khái niệm “phở gia truyền” của người Hà Nội trong tư duy giữ chặt bí quyết nấu phở nhưng cũng từ đó mất đi sự sáng tạo cần có mà sau này người miền Nam đã mạnh dạn bổ khuyết.

Kết quả hình ảnh cho Phở mậu dịch

Tô phở Hà Nội không đi kèm với rau và mọi thứ “lỉnh kỉnh” như muốn giữ hương vị nước dùng không bị lệch chuẩn nhưng khi vào tới Sài Gòn đã bị đất phương Nam làm biến dạng. Vốn quen thuộc với rau xanh và giá sống, anh chàng miền Nam không ngần ngại khi thêm vào tô phở những thứ mà người Bắc tròn mắt phản ứng vì cho rằng sẽ làm hỏng tô phở công phu của họ. Tính cách khẩn hoang của người Sài Gòn cuối cùng đã thắng mọi thành trì bảo thủ. Giá sống hay giá trụng làm cho tô phở ngọt ngào hơn. Rau quế làm cho vị thơm của hồi, của thảo quả, đinh hương, gừng, hành ngò quyện vào nhau cùng bốc lên trong mũi. Thậm chí ngò gai, ngò ôm cũng tấn công tô phở không nương tay miễn sao làm cho người ăn chấp nhận sự “hòa hợp” Bắc Nam đầy sáng tạo trong văn hóa ẩm thực.

Tính cách thêm thắt của miền Nam không giết chết tô phở Hà Nội mà trái lại nó thăng hoa những giá trị tiềm ẩn cũng như hòa nhập vào khuynh hướng hiện đại hóa món ăn theo vòng quay của thế giới. Rau xanh làm tô phở bớt phần đơn điệu và sau một thời gian ngắn nó được chấp nhận đi cùng với phở. Từ lúc này phở như một mệnh phụ khó tánh chấp nhận mặc chiếc áo dài theo thời trang mới nhất, được cắt may vừa vặn với thân hình quyến rũ của mình và xuất hiện trong một dạ tiệc giới thiệu nàng trên bàn ăn thế giới.

Khi theo chân đồng bào di cư vào Nam chắc không bao giờ phở tưởng tượng được mình sẽ trở thành một phần máu thịt của phương Nam. Từ Sài Gòn, phở sống cùng với không khí chiến tranh khốc liệt và chứng kiến biết bao thăng trầm của cả một vùng đất hiền hòa bỗng trở thành sân chơi của các thế lực chính trị. Tô phở an ủi người lính trận về nghỉ phép, làm ấm lòng những ai nhớ thương Hà Nội, hay là chiếc cầu nối cho bạn bè người thân muốn mời nhau một buổi ăn đạm bạc. Phở không nhớ chính xác ngày nó xuất hiện tại Sài Gòn nhưng chắc chắn nó sẽ không bao giờ quên được cái ngày nó lại khăn gói theo chân dân Sài Gòn lên tàu về nơi vô định: Ngày 30 tháng Tư năm 1975.

Lần này phở không còn di cư nữa mà nó theo chân người miền Nam làm một cuộc hành trình mới có tên di tản. Và một lần nữa nó lại làm nên kỳ tích: chinh phục thế giới bằng cái mộc mạc đơn giản nhưng đầy tinh tế của mình.

Phần 3

Lại tha phương…

40 năm sau ngồi ôn lại bước chân lưu lạc của mình, phở không khỏi tự hào khi biết rằng chính nó là sợi dây ràng buộc những người Việt với nhau để hình thành cộng đồng hải ngoại.

Người Tàu khoe phố Tàu với rồng bay phượng múa cùng với Dim Sum, người Hàn khoe món nướng Bulgogi, người Nhật khoe Sushi thì người Việt lẳng lặng mời nhau tô phở. Ban đầu ở nhà với cách nấu khó thể gọi là phở vì không tìm thấy gia vị hay vật liệu phù hợp. Lúc ban đầu cái được gọi là phở ấy chỉ có một chức năng duy nhất: nối người Việt lại với nhau qua những kỷ niệm chung mà ai cũng có.

Nhà Thơ Du Tử Lê nhớ lại những buổi ăn “phở” khó quên của bốn mươi năm về trước:

Tôi là người qua đây năm 1975 khi đó người Việt mình bên này quá ít thỉnh thoảng có những người bạn ở appartment này appartment kia có người nấu phở thì tôi tìm đến tất nhiên là tính cách gia đình là người Việt nhớ món ăn thuần túy mặc dù nó không có hương vị gì của phở cả nhưng rất cảm động. Ăn với nhau với người xa lạ Việt Nam lúc đó ít lắm nên gặp nhau rất cảm động nó nhắc mình tới quê hương và gặp lại đồng hương, đó là giai đoạn đầu.

Phở Việt Nam tôi cho là nó cải tiến nhiều lắm và sau này thì phở ở hải ngoại càng đạt tới cái tinh túy của Việt Nam. Họ có kỹ thuật cao hơn tức là nước phở trong hơn gia vị đúng với hương vị của một bát phở ở Việt Nam trước đây.

Nếu có dịp về Bolsa, nơi có khu Saigon nhỏ, có thể gọi đây là kinh đô của phở. Rất nhiều hiệu phở danh tiếng ngày xưa tái sinh tại đây và theo với thời gian, phở Cali trở thành cái nôi của món ăn phổ thông đầy lôi cuốn này.

Người Việt ăn phở rồi tới người Mỹ, người Mễ rồi Hàn rồi Nhật… Những sắc dân ấy xếp hàng ăn phở như xếp hàng mua McDonald’s đến nỗi gần đây CNN phải làm một cuộc thăm dò để có kết quả là Phở đứng thứ 26 trong số 50 món ăn của toàn thế giới.

Dĩ nhiên phở không quá quan tâm đến kết quả thăm dò này vì bản thân phở tự đánh giá mình chuẩn xác hơn thế nhiều lần. Nếu không khó khăn, vật lộn với vùng đất mới một cách cật lực thì tô phở Việt chắc cũng chỉ quanh quẩn trong nhà như hồi mới qua.

Từ Phở 79 tới Phở 75

Nhà báo Lê Thiệp khi còn sống đã có lần kể lại với chúng tôi về những mò mẫm ban đầu cho hệ thống phở 75 của ông mà hiện nay đang chinh phục hàng trăm ngàn người đủ mọi quốc tịch trên ba tiểu bang của miền Đông Hoa Kỳ là Virginia, Philadelphia và Maryland:

Thật ra món phở rất phổ thông của Việt Nam nó giống như thể Hamburger của Mỹ, hoặc hoành thánh của Tàu hay Soba của Nhật tức là ai cũng có thể nấu được mà ngon hay không là vấn đề khác. Mỗi quốc gia có một món truyền thống ai cũng nấu được hết nhưng xem ra chỉ có vài ông như McDonald’s  hay Burger King ông ấy biết khai thác mới có Hamburger ngon thôi. Phở Việt Nam cũng vậy tôi nghĩ rằng ai cũng biết nấu phở hết vì gia vị nấu phở thì ai cũng biết là gừng, hành ngò muốn chế thêm thì chế cái này chế cái kia nhưng nguyên tắc là chỉ có hành ngò, gừng.

Đối với tụi tôi thì tụi tôi thử cách này cách khác thì chúng tôi cứ thử loạn lên cho tới lúc thấy cái này tạm được thì nấu thử, nấu thử….

Trong kinh nghiệm đấy có sự buồn cười như thế này. Tụi tôi có một ông bạn ổng nấu phở giỏi lắm mà ổng là người chủ trương vụ này, ổng là đầu bếp chính ổng giỏi lắm. Khi tôi dẫn ổng ra tiệm mua thịt tôi mới hỏi gầu là làm sao mới bảo gầu là chỗ này chỗ kia, tôi vào trong một siêu thị Mỹ tôi nói là muốn mua gầu nhưng không biết nó là cái gì cả, ngay cả nạm mình nói nó cũng không hiểu. Nó lôi tôi vô một cái nhà kho nó chỉ đây này bò đây mày muốn miếng nào tao cắt cho mày tôi chỉ một lô thịt nó cắt vể nấu thử nhưng nấu thì nó nát bét ông ạ! Tôi mới gọi nó “ê mày tao mua sao thịt gì kỳ vậy nè? Tao nấu nó nát bét ra!” nó bảo “đâu? tao xuống coi mày nấu làm sao” rồi nó bảo “Thịt này ai mà nấu như thế này. Đây là thịt bò ngon của nước Mỹ ai mà nấu kiểu này? Nấu kiểu này thì phải là stew! Phải mua loại bò khác” Rổi nó đưa cho tôi 5-7 thứ thịt bò và đó là loại thịt mà tôi nấu phở cho tới bây giờ. Cái thằng mà nó giúp tôi mua thịt đó bây giờ nó bán thịt cho tất cả người Việt Nam muốn nấu phở thành ra nó biết ơn tụi tôi lắm.

Bên cạnh việc nhanh chóng thích ứng với thịt bò nổi tiếng của Mỹ phở còn chiếm lợi thế mà các món ăn của nhiều sắc dân khác không có đó là không dùng dầu mở và nhất là cách phục vụ nhanh chóng của nó.

Tây phương rất coi trọng thời gian trong bữa ăn trưa vì người đi làm đa số chỉ có 45 phút để vừa tới quán vừa gọi món ăn vừa phải ăn cho xong trước khi về sở. Phở gây ngạc nhiên cho thực khách khi chỉ cần 10 phút để mang ra một tô phở nóng hổi phục vụ người cần ăn nhanh. Yếu tố quan trọng này đã khiến phở chiến thắng những đối thủ khác và nghiễm nhiên trở thành người bạn đáng tin cậy của các viên chức văn phòng của nhiều nước trong đó có Mỹ dẫn đầu.

Kết quả hình ảnh cho Phở ở mỹ

Nếu Phở 75 gợi nhớ lại ngày người miền Nam bỏ tổ quốc lưu lạc thì tại Bolsa, Phở Nguyễn Huệ lại hãnh diện với câu nói có thể coi là slogan của nhà báo Vũ Ánh: “Phở Cali, điểm hẹn của những người còn nặng lòng với quê hương đã mất”

Ông Nguyễn Minh Cảnh, chủ nhân phở Nguyễn Huệ cho biết “lịch sử” của tiệm phở lâu đời này:

Tôi mở tiệm này từ thập niên 80. Sang đây được mười mấy năm thì tụi tôi mở tiệm phở này từ ngày đó cho tới bây giờ. Ngày xưa thì tôi giao cho người ta trông coi giùm cho tôi nhưng bây giờ thì mấy bố con ra đây trông coi.

Thực ra cái nguyên tắc chính của nó tôi không thay đổi nhiều nhưng nhờ tôi có một cái tiệm bán gà vịt sống chính tiện gà vịt sống từ năm 75 tôi đến đây nhờ tiệm đó mà tôi mang gà tươi hàng ngày thành ra tôi cũng được khách hàng chiếu cố vế món gà tươi mang tới hàng ngày. Tôi nghĩ tại vì tiệm này của tôi đã có từ 30 năm rồi thành ra tất cả mọi nơi trên khắp các nước cũng như khắp các tiểu bang khi họ có dịp vể đây thì họ đều đến đây là vì đây là tiệm phở lâu đời nhất. Tiệm phở thì ở dây rất nhiểu nhưng mà có lẽ tôi là người được anh em khắp nơi họ thương mến họ ghé. Một phần cái tiệm nó đã nổi tiếng lâu rồi thứ hai nữa mà quan trọng nhất là họ thương mến tôi thành ra khi vể đây họ đều ghé.

Kết quả hình ảnh cho Phở ở mỹ

Còn ông Thanh, một HO không hề biết gì về phở nhưng hôm nay lại vững vàng với nhiều tiệm phở dưới cái tên chung Phở Royal tại miền Đông nước Mỹ:

Phở nó theo vận nước. Vận nước nổi trôi phở cũng nổi trôi. Phở bây giờ nó đi khắp bốn phương trời mà tất cả bất cứ công dân nào, nước nào đều rất thích. Lý do? Phở rất đơn giản, ăn không giống như Mc Donald’s nhưng mà nó đằm, nó dễ thương và nó dễ tiêu.

Còn anh hỏi có bí quyết gì không thì tôi xin nói nó không có bí quyết gì hết. Anh làm cái gì cũng đàng hoàng là anh thành công thôi. Nếu anh có gì không đàng hoàng khi nấu nướng thì sẽ không bao giờ đứng vững trên thị trường. Phở đứng vũng trên thế giới là gì? Là nó có cái hồn của Việt Nam.

Phở tiến Vua

Cái hồn của Việt Nam trong tô phở có thể hiểu một cách đơn giản là lòng hoài hương. Đi xa khi gặp nhau người ta tìm tới tô phở. Đi xa, khi có dịp muốn chứng tỏ một món ăn quốc hồn quốc túy thì người ta lại chọn phở để giới thiệu với người bản xứ, thậm chí giới thiệu món ăn đằm tính này cả với vua chúa nữa.

Dì Lan, một danh gia vọng tộc lưu lạc nhiều nơi trên thế giới để rồi sau cùng dừng chân tại Thái Lan với tiệm ăn Đà Lạt đã hào hứng kể lại việc mà bà cho là “biến cố” khi được nấu phở cho nhà vua Thái Lan Bhumibol Adulyadej thưởng thức món ăn đơn sơ này.

Vô nhà thương mà ổng ở bây giờ ổng sửa cái nhà thương thành một cái Palace. Tại ổng đau ổng không về Palace. Không phải một mình ông vua ăn mà bữa đó bác sĩ, hai mươi mấy người bác sĩ trong nhà thương đó cùng ăn cơm của dì nữa. Ông vua ăn phở chứ không ăn seafood. Dì theo mấy đứa nó nấu đặng coi chừng một chút cho nó đàng hoàng. Ông vua ăn mà, Trời đất ơi! Một cái sam bự vầy nè, mấy chục ông bác sĩ ngồi ăn ông vua ngồi có một mình. Khi không thấy ông vua này lại nhớ vua mình!

Cuộc hồi hương thú vị nhất của phở có lẽ bắt đầu từ Phở 2000 khi Tổng thống Bill Clinton thăm Việt Nam lần đầu tiên vào cùng năm  và cả ban bệ trên chiếc chuyên cơ ấy ăn tô phở tại quê hương của nó với cảm giác thật đặc biệt và cũng thật…chính trị.

Phở hải ngoại sau đó lặng lẽ về lại Sài Gòn và thấy rằng anh chị em của nó khác trước rất nhiều mà một trong những cái khác phải nhắc tới là… bột ngọt của phở Hà Nội, nơi sản sinh ra phở. Nhà báo Đinh Thu Hiền nhận xét về phở hôm nay như sau:

Phở là món ăn có nước cho nên buổi sáng người ta ăn rất là dễ. Ở Hà Nội người ta ăn phở không có giá sống hay giá trụng chỉ có hành thôi và họ thường ăn với cái quẩy còn ở Sài Gòn thì họ thường ăn phở gà hay bò thì đều có giá trụng hay đầu hành trụng. Ở Sài Gòn thì người ta còn ăn với tương đen, tương đỏ và với các loại rau thơm mà Hà Nội thì hoàn toàn không có.

Hương vị của phở thì ở Hà Nội dùng rất nhiều bột ngọt, thậm chí người ta có thể bỏ bột ngọt trong nồi nước lèo rồi nhưng khi cho vào tô thì người bán phở thậm chí múc thêm một muỗng nhỏ bột ngọt bỏ trực tiếp vào trong cái tô nữa. Sài Gòn thì không có cái đó mà người ta chỉ cho đường vào trong nồi nước lèo

Nhà báo Lê Nguyễn Hương Trà nhìn phở Sài Gòn với một ánh mắt khác: Người miền Bắc vẫn ghiền phở như dạo nào:

Ở gần chùa Vĩnh Nghiêm có Phở Khu phố 4 mà có những người sáng nào không ăn thì không chịu được, người em nói chú đó chú người Bắc chú ăn bao nhiêu năm nay rồi mà sáng nào cũng phải ra ăn trước khi đi làm việc. Phở khu phố 4 nó bán bình dân thôi nhưng nó cũng chảnh lắm, có một số người Bắc ta ở trong này thì em nghĩ rằng người ta ăn thường xuyên.

Nấu ở nhà ăn như mấy anh em ở bên Pháp, bên châu Âu hay bên Mỹ thì rất là hiếm. Ở Sài Gòn người ta không chọn phở để mà nấu ở nhà mà là lẩu hay món cuốn. Ít người nấu lằm bởi vì nó quá rẻ đi.

Phở trong miền Nam nó bình dân nên sống lâu hơn. Hệ thống phở 24 bây giờ cũng chết rồi.

Đặc tính bình dân của phở không thể phủ nhận vì nó là điểm lôi cuốn nhất. Khi ăn phở người ta tự nhiên húp nước cho tới cạn tô, tự động nhặt rau và trên bàn của một quán phở luôn luôn bày sẵn tương đen, tương đỏ, muỗng, đũa, nước mắm …. cốt làm cho thực khách tiện dụng. Tất cả những “phụ tùng” kém thẩm mỹ ấy không xuất hiện lộ liễu trên bàn trong các quán ăn sang trọng dù ở Sài Gòn hay ở Mỹ.

Nhà văn Trần Tiến Dũng quan sát điều này một cách tỉ mỉ và ông chia sẻ cái lý do mà người Sài Gòn không mấy mặn mà với những tiệm phở sang trọng từ nước ngoài về:

Người Sài Gòn hiện tại đối với những hiệu phở đem từ hải ngoại về nhất là ở Cali thì thứ nhất nó đắt tiền, thứ hai thì thịt không đáp ứng được cái khẩu vị của người Việt Nam vì là thịt đông lạnh. Cái thứ ba có lẽ một phần nó giống như góc độ đường phố hơn, sạch sẽ sang trọng quá thì nó không hợp với phong cách ăn phở của đại bộ phận người Sài Gòn, thành ra phở Sài Gòn vẫn là chủ đạo. Hồi xưa tới giờ phở của người Bắc di cư tạo ra những quán phở nổi tiếng ở Sài Gòn từ trước vẫn chi phối cái gốc của món phở. Ít có ai ăn phở Việt kiều những cái hiệu như phở 24, phở 2000… nó không có tính đại chúng, cũng không có tính của đám đông. Cái không khí ăn phở ở Sài Gòn có một cái gì đó đậm đặc riêng, hình thành nên một phong vị, phong cách rồi nó khác biệt hẳn với mọi nơi thậm chí khác biệt luôn với Hà Nội nữa.

Nhà văn Phan Nhật Nam trong một lần về Sài Gòn ông ghé lại phở Bà Dậu mà trước 75 ông là một tín đồ. 40 năm sau tô phở Bà Dậu vẫn giữ được phần nào niềm kiêu hãnh của nó:

Phở Bà Dậu đến nay vẫn còn và trong cái bát nháo của phở Sài Gòn với thịt thà nó hỗn loạn như vậy thì Phở Bà Dậu vẫn giữ nguyên tính chất của phở trước 75, lẽ tất nhiên nó biến đổi một chút so với khẩu vị bây giờ. Đến giờ này theo như năm 2007 trong một lần đột kích về Sài Gòn thì tôi được họa sĩ Đằng Giao, một tay người Bắc ăn phở chuyên nghiệp buổi sáng vẫn ăn Phở Bà Dậu đưa đến tận nhà.

Thế nhưng không phải cứ nổi tiếng là sống mãi với thời gian kể cả phở. Nhà báo Đinh Thu Hiền chia sẻ:

Phở Lý Quốc Sư rất nổi tiếng nhưng hiện nay họ đã chuyển sang một nơi khác rồi. Ngày đó đông lắm phải xếp hàng và của ai thì người ấy tự bưng cái tô của mình gần như không có người phục vụ. Nếu quen với phong cách của Sài Gòn rồi thì rất là khó chịu vì phải tự mình phục vụ mình, kêu cái gì cũng không được mà cái tô thì rất nóng cho nên mọi người bưng bê các thứ nói chung không quen thì vất vả với chuyện đó. Bây giờ nó chuyển ra ngoài đường Láng thì nó không đông nữa. Có thể người ta đến vì một phong cách ở một chỗ nào đấy chứ chưa hẳn là nó ngon. Phở Lý Quốc Sư ở ngay trung tâm của Hà Nội nên lôi cuốn được nhiều thực khách hơn.

TS Nguyễn Thị Hậu nhìn thấy nét tích cực của nhiều tiệm phở Hà Nội, họ cố giữ lấy cửa hàng của mình ngay cả trong thời chiến tranh khi bát phở trở nên xa xỉ và khó kiếm:

Thời bao cấp thì ở Hà Nội chỉ còn một vài quán phở thôi không nhiều như bây giờ nhưng rất may những quán phở đấy đều là những quán gia truyền và nổi tiếng trong thời chiến tranh họ vẫn cố gắng giữ cái quán mình ở Hà Nội chứ không bỏ đi sơ tán hay bỏ nghề. Những quán nổi tiếng thì có vài quán ở Phố Huế hay trên Phố Cổ cho đến sau này khoảng thời gian trước và sau năm 80 những quán phở ngon đã được mở lại và rất nhiều. Người đến Hà Nội thì đều tìm thấy như phở Lý Quốc Sư chẳng hạn. Lý Quốc Sư cũng là một quán phở mậu dịch nhưng mà họ làm ăn rất chất lượng và rất nổi tiếng sau này khi không còn mô hình mậu dịch quốc doanh hay quán ăn quốc doanh nữa.

Dù thay đổi phong vị thế nào thì phở vẫn luôn là niềm thương nhớ trong lòng người Việt bất kể họ ở đâu. Chặng đường thăng trầm của một món ăn như phở có thể nói là hiếm thấy. Cuộc hành trình gian nan đôi khi cô độc mà lắm lúc rất vinh quang đã biến phở thành một biểu tượng mà người Việt sẵn lòng chia sẻ với những ai muốn tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Việt: Nỗi lòng người đi trong từng bát phở.

 

Đăng tải tại Ẩm Thực, Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Hà Nội Yên Bình Trong Kỳ Nghỉ Lễ

Hà Nội bình yên nhất có lẽ là vào những ngày lễ tết, chẳng hạn như dịp 30/4 – 1/5 thế này. Vẫn những kiến trúc quen thuộc, vẫn những con phố quanh mùa như một, vẫn những hàng cây, những khóm hoa không đổi khác nhưng kỳ nghỉ lễ dài trả lại cho Hà Nội một vẻ tĩnh lặng đến trầm ngâm.

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 1.

Hà Nội những ngày nghỉ lễ 30/4 – 1/5 vắng vẻ và bình yên đến lạ

Vì kì nghỉ lễ lần này dài tới 4 ngày nên phần lớn mọi người đã tranh thủ cơ hội để về quê hoặc không thì cũng vớt vát lấy một chuyến du lịch đâu đó có gần có xa. Cứ thế, người ta kéo nhau đi hết, để lại một Hà Nội có phần vắng vẻ, yên tĩnh hơn hẳn ngày thường.

Nếu như bình thường, khắp các con đường của Hà Nội sẽ chật cứng người và xe, bất kể khung giờ nào thì hiện tại lại là cảnh tượng trái ngược khi mà chỉ lác đác một vài bóng ô tô, xe máy chạy vụt qua. Giữa cái thời tiết giao mùa, khi thì hửng nắng, lúc lại lất phất mưa, Hà Nội càng trở nên bình yên hơn.

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 2.

Ngã tư Xã Đàn – Phạm Ngọc Thạch hiếm khi nào ít người qua đến thế

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 3.

Những con phố trở nên im ắng và vắng lặng

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 4.

Tiết trời âm u, lúc nào cũng như rầm rì sắp mưa càng khiến Hà Nội thêm trầm tĩnh

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 5.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 6.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 6.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 6.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 6.

Đâu đó là bóng dáng của những người vẫn tranh thủ rong ruổi vì nguồn sống

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 7.

Những du khách nước ngoài tận hưởng không khí ngày lễ ở Việt Nam

Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 8.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 9.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 9.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 9.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 9.
Có một Hà Nội vắng vẻ, bình yên, không còi xe của những ngày nghỉ lễ! - Ảnh 10.

Có một Hà Nội của ngày 30/4 – 1/5: Vắng lặng, chẳng còi, chẳng xe!

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 1

7 giờ sáng 29.4, tại đường Thái Hà không khí vắng vẻ quang đãng, các phương tiện giao thông qua lại thưa thớt. Cũng trong sáng nay, tiết trời ở Thủ đô mát mẻ, rất thích hợp để dạo phố, đi chơi.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 2

Nút giao Nguyễn Chí Thanh – Kim Mã khá tĩnh lặng.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 3

Trên phố cổ, trái với vẻ tấp nập buôn bán hàng ngày, sáng 29.4 rất vắng vẻ. Hình ảnh được phóng viên Danviet.vn ghi lại trên phố Thuốc Bắc.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 4

Con phố Lương Văn Can, chuyên bán đồ chơi trẻ em cũng vắng vẻ lạ thường. Thời điểm 8 giờ sáng, không có nhiều sự xuất hiện của các phương tiện ô tô, xe máy.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 5

Phố Đinh Tiên Hoàng (chạy dọc Hồ Gươm), có thể thoải mái đi xe đạp ngắm phố phường.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 6

Nhiều người tập thể dục ở Hồ Gươm trong không khí trong lành, không ồn ào và mát mẻ.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 7

Thời điểm 8 giờ sáng tại nút giao Láng Hạ – Huỳnh Thúc Kháng, chỉ thưa thớt vài xe máy qua lại.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 8

Nút giao này là tuyến đường xuyên tâm, thường xuyên ùn tắc vào giờ cao điểm, nhưng sáng nay rất vắng vẻ.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 9

Hình ảnh vắng vẻ tương tự trên trục đường Trường Chinh, tuyến đường thường xuyên ùn tắc khiến người dân rất vất vả mỗi khi đi qua.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 10

Sáng nay, nhiều tuyến đường chỉ có lác đác những chiếc xe buýt, vài chiếc xe máy và ô tô con lưu thông chậm rãi.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 11

Không còn cảnh chen lấn đi vào làn xe buýt nhanh (BRT) trên đường Láng Hạ, hình ảnh chụp lúc 7 giờ 30 phút.

duong pho ha noi vang ve nhu tet dip nghi le keo dai 4 ngay hinh anh 12

Đường Nguyễn Thái Học vắng bóng người qua lại lúc 8 giờ sáng.

 

 

Đăng tải tại Hình Ảnh - Tư Liệu Lịch Sử, Phóng Sự - Ký Sự, Tin Tức | Bạn nghĩ gì về bài viết này?